Что такое тестомес? На чем основывать свой выбор
Далеко не все знают, что есть такая машина под названием тестомес. Вот если человек собирается открыть собственное кафе или пекарню, то ему обязательно понадобиться качественный помощник, и это будет не только тестомес, а и хороший электрокар, особенно, если вы собираетесь организовать большую пекарню. В этой статье мы и разберем сущность тестомеса и на что стоит обратить внимание при его выборе.
Месить тесто может практически каждый человек планеты (особенно женщины, которые постоянно балуют свою семью разными вкусностями). Даже дети в детстве месят пасочки из песка и глины, но тут уже другие технологии. Но время идет и технологии постоянно усовершенствуются, особую оригинальность в замешивании теста проявили жители Японии, но их методы не относятся к теме данной статьи. Так вот прогресс привел нас к появлению еще одной чудо-машины, а именно тестомесу.
Что такое тестомес? В наше время это очень удобный и востребованный аппарат, по этому производство тестомесов не стоит на месте и развивается с каждым годом. Так, тестомес - это машина, которая создана для быстрого и, конечно же, качественного замеса теста. Эта машина может муку, соль, воду, масло, сахар, дрожжи, дополнительные ингредиенты (все составляющее теста и хлебо-булочных изделий) смешать вместе до образования однородной массы). Но не только смешать нужно уметь хорошо, а еще и создать все необходимые условия для нормального протекания процесса брожения (т. е. насытить тесто воздухом, поддерживать его благоприятные физические и механические свойства).
А теперь разберем разнообразие тестомесов. Тестомесы отличаются в первую очередь по типу теста, которое они делают. Это может быть крутое тесто, а может быть и дрожжевое, которое не такое плотное по своей структуре. Также тестомесы различаются и по способу замеса теста (разные требования для разных мучных изделий). Они делятся на непрерывные и на порционные.
Особенностью порционного тестомеса является то, что тесто замешивается с определенным интервалом, а не постоянно, в отличии от непрерывного тестомеса. Во втором варианте тесто замешивается постоянно и во всех участках одновременно.
Если вы уже точно решили приобрести тестомесильный аппарат, то обратите внимание на следующие моменты. Для начала определите точно цели данной покупки, что вы будете с ней делать, какие объемы теста вам будут нужны, какое тесто вы будете замешивать. Просто, как мы ранее уже сказали, тестомесы обычно приобретают для кафе, пиццерии или другой, но тоже довольно узконаправленной области. В данном случае, конечно, лучше ознакомиться со всеми вариантами, которые вам предлагают специализированные магазины и сайты. Но есть и ряд моментов, на которые стоит обратить внимание в любом случае, а именно ответьте на следующие вопросы.
Какой вид теста вам нужен? Это может быть дрожжевой с повышенной влажностью, может быть с пониженной, а может и крутое тесто.
Какое количество теста вы планируете замешивать? Это этого зависит размер аппарата.
Какие дополнительные функции вам нужны в тестомесе? Это может быть цепная передача, различные скорости замеса, его нижняя планка.
В любом случае делайте свой выбор осознанно!
Статья подготовлена по материалам сайта http://segz.ru/ ОАО "Сарапульский электрогенераторный завод", который выпускает взрывозащищенные электродвигатели, тестомесы, электрокары и другую продукцию.
