Основные температурные режимы в холодильнике
От правильной температуры в холодильнике зависит сохранность продуктов. Продукты начинают портиться от того, что на них активно размножаются бактерии, а теплая температура способствует их быстрому распространению. Бактерии выделяют слизь, газы, и еда приобретает новые, неаппетитные характеристики. Низкая температура сдерживает размножение бактерий, поэтому продукты дольше остаются свежими и пригодными для еды. По этой ссылке https://blog.comfy.ua/kakaya-temperatura-dolzhna-byt-chtoby-ne-portilis-produkty/ можно узнать больше информации на тему «какая температура должна быть, чтобы не портились продукты».
Признаки неправильной температуры в холодильнике
Температурный режим холодильника неправильный, если:
- продукты в нем кажутся теплыми;
- они быстро портятся, не продлевается срок их пригодности;
- в морозильнике таит лед;
- продукты в холодильной камере частично морозятся;
- вы обнаружили конденсат на стенках холодильника.
Если какой-то из этих признаков вам знаком, значит нужно проверить термометром реальную температуру внутри холодильника и морозильной камеры, и при необходимости скорректировать ее. Новые модели холодильников позволяют с помощью панели управления изменять температуру внутри камер для хранения продуктов.
Стандартный температурный режим холодильника
Температура внутри холодильника обычно находится в пределах от 3 до 5 градусов выше нуля. В морозильной камере она опускается до минус 18 и более.
Если в холодильнике имеется специальная зона свежести, то тут температура находится в пределах от 0 до +1 градуса.
Данный температурный режим приемлем для многих продуктов, но не всех. Нужно учитывать, что фактическая температура в разных зонах холодильника, может отличаться, хотя и находится в заявленных пределах. Так и получается, что даже в исправно работающем холодильнике при неправильном расположении продуктов внутри камеры, можно обнаружить молоко с льдинками или испорченную зелень.
Холодильная камера условно делится на холодные и теплые зоны, при этом в холодных зонах принято хранить скоропортящиеся продукты, а в теплых фрукты и овощи.
К теплым зонам относится дверца, зона для овощей и фруктов, верхние и средние полки (но не те, которые расположены непосредственно под морозильной камерой).
К холодным зонам можно отнести зону свежести, заднюю часть полок, расположенную возле стенки с охлаждающим элементом, нижние полки.
