Що потрібно кондитеру-початківцю для оздоблення тортів?
Подібно до того, як підбір правильних інгредієнтів гарантує приготування смачного торту, наявність кондитерських інструментів гарантуватиме можливість якнайкраще його декорувати. Не обов'язково купувати все кухонне приладдя, яке пропонує кондитерський ринок. Іноді самі лише кондитерські мішки допомагають створити справжній солодкий шедевр.
Чим прикрасити торти та тістечка?
Основні інструменти, які необхідно мати кондитеру для декорації тортів:
- обертальні підставки для торта,
- скребок для торта,
- насадки для крему,
- лопатки для глазурі,
- акриловий диск,
- розрівнювач торта,
- підіймач для прикраси торта,
- піпетка кондитерська,
- силіконова форма для приготування декоративних елементів,
- кондитерський мішок.
Більшість позицій у цьому списку не потребують надто ретельного підбору. Однак на особливу увагу заслуговує обертальна підставка для торта, яка має лише одну функцію – обертатися, щоб у цей момент кондитер по колу рівномірно наносив декоративний шар. Ціни на даний інвентар можуть значно відрізнятися. Існують дорогі чавунні підставки, що завдяки своїй вазі легко крутяться без жодного хитання. Для тих, хто готує торти часто, це вдала інвестиція. Для любителів лише час від часу готувати солодкі десерти достатньо буде й бюджетної пластикової підставки.
Ще один обов'язковий інструмент – скребок для торта, який допомагає вирівняти боки виробу. Тут кондитеру доведеться спробувати кілька різних моделей, щоб зрозуміти, яка найкраще задовольняє його потреби. Скребки відрізняються матеріалом, висотою, товщиною та вагою.
Насадки для крему, які дозволяють створювати солодкі троянди, відрізняються за розміром і формою наконечника. Іноді навіть однією насадкою можна створити різноманітні кремові завихрення. Головне - не боятися фантазувати й експериментувати.
Де шукати натхнення для декорації тортів?
Маючи усе необхідне, кондитеру-початківцю хочеться чимшвидше навчитися декорувати торти. Насправді поле для черпання натхнення безмежне. Ось, де можна шукати ідеї та техніки декору:
- на YouTube каналах кондитерів;
- на сайтах і блогах, присвячених солодкій випічці;
- на сторінках популярних кулінарних книг.
Розкриття всього потенціалу навіть одного інструменту для декорування тортів чи кексів може зайняти певний час, тож не слід одразу купувати багато пристосувань. Однак час від часу оновлювати свій арсенал варто в цілях саморозвитку.
