Как подготовить ягоды и овощи к заморозке на зиму
Всем привет, с вами, как всегда, Олечка Виноградова и я сегодня расскажу вам о том, как научилась замораживать овощи.
В своих статьях я не пытаюсь придерживаться какой-то конкретной темы, как по мне, это было бы слишком скучно и однообразно. Я же выбрала для себя такую стратегию: то, что со мной происходит здесь и сейчас, я завтра же опубликую и поделюсь, тем самым опытом, с моими читателями, передам какой-то новый опыт.
Как же я люблю консервацию. Она безумно вкусная. Соленые огурцы, соленые помидоры – я это просто обожаю. Но в моей жизни наступил момент, когда я поняла, что надо питаться правильно и употреблять только здоровую пищу. А соль, уксус и сам факт того, что высокая температура практически оставляет мизер чего-то полезного в консервированных продуктах, заставили меня обратиться к друзьям, а потом и к интернету за поисками новых знаний. Действительно, когда мы варим и маринуем, то даже и не представляем, что все полезные витамины пропадают в наших продуктах. И что же в таком случае делать?
Я потратила не больше 5 минут и нашла выход. Замораживание. Да, при замораживании тоже теряются витамины, но не в таком количестве. Замораживать можно и фрукты, и овощи.
Я начала с овощей
Допустим мне нужно заморозить помидоры. Я их очень люблю. Естественно для начала их необходимо хорошенько помыть, потом тщательно протереть, чтобы все как один стали сухенькими. После этого я их порезала на кружочки и выложила все на поднос, который выстлан кулинарной пленкой. Осталось только заморозить их и уже такими упаковать в пакеты для замораживания и положить в холодильник. Эти помидоры теперь я могу добавить в пироги.
Если бы я захотела заморозить мои не менее любимые черри, я бы опять-таки сначала помыла, протерла, достала бы зубочистку и наколола бы каждую помидоринку в нескольких местах, положила бы в пакеты для замораживания, выпустила бы воздух и в итоге заморозила.
Как видите ничего сложного в этом нет, с такими вещами может справиться даже самая неопытная домохозяйка.
Если вам хочется заморозить ягоды, к примеру, очень мягкие ягоды (малина, клубника, земляника и т.д.), то следует помыть аккуратно, чтобы не подавить их, положить на бумажное полотенце, так оставить пока не высохнут, убедившись, что ягоды уже просохли, помещаем их в пластиковый судочек и замораживаем. Все предельно просто.
Замораживают как в обычных холодильниках, так и в больших. Моя знакомая купила специально для заморозки просто-таки гигантский морозильник. Туда можно поместить десятки килограмм овощей и фруктов. Но у каждого свои запросы. Ну что ж, я надеюсь, вдохновила вас, придерживаемся курса на здоровое питание и будем веселы, бодры и здоровы. С Вами была Олечка Виноградова. До новых встреч.
