Полезные свойства соков: пейте на здоровье
Добавление в рацион фруктовых и овощных соков помогает сохранить здоровье и красоту, повышает уровень энергии, улучшает состояние кожи, а также ускоряет метаболизм. Чтобы получить максимальную пользу и сполна насладиться разнообразными вкусами, важно разбираться в видах, составах, способах употребления напитков. В статье рассмотрим, какие соки наиболее полезны для здоровья и как правильно выбрать пакетированную продукцию.
Польза соков: для энергии, иммунитета и активности
Напитки богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет, улучшают пищеварение, помогают организму бороться со стрессами. Гранатовый содержит витамины группы В, положительно влияющие на нервную систему, а апельсиновый сок обладает тонизирующими и антисептическими свойствами. Насыщенный бета-каротином морковный ускоряет обмен веществ и улучшает зрение. Свекольный сок — лидер по количеству железа, а его употребление способствует укреплению кровеносных сосудов. Экзотический ананасовый содержит растительный фермент бромелайн, помогающий усвоению белковой пищи, а также снижающий воспалительные процессы в соединительных тканях. Всеми любимый яблочный сок изготавливают из локальных украинских фруктов, что позволяет сохранить все ценные элементы: железо, марганец, кальций, витамин С. Напиток очищает организм от токсинов, стимулирует пищеварение, способствует общему оздоровлению.
Виды соков по способу изготовления
По способу изготовления напитки классифицируют на свежевыжатые и промышленные (пакетированные или бутилированные). Первые делают непосредственно перед употреблением, путем отжима жидкости из свежих фруктов, ягод или овощей. Такие смеси не содержат консервантов, а подсластители — сахар и мед — в них добавляют дополнительно. Фреши сохраняют максимум витаминов и полезных веществ, но быстро теряют свои свойства и портятся, к тому же для их изготовления нужны специальные приспособления. Соки промышленного производства проходят обработку на фабричном оборудовании, с применением технологий пастеризации. Такие напитки делятся на несколько типов:
- прямого отжима — получены непосредственно из свежих овощей или фруктов;
- восстановленные — произведены из концентрата, путем добавления питьевой воды;
- нектары — содержат от 25 до 50% сока, остальной объем составляют вода, сахар, иногда консерванты.
Фабричную продукцию разливают по асептическим пакетам или в стеклянные бутылки.
Как правильно выбрать пакетированные напитки
Главный ориентир при выборе продукции промышленного производства — дата изготовления и срок годности. Важны состав и наличие дополнительных ингредиентов. Выбирайте соки с минимальным количеством сахара, без ароматизаторов и красителей — такие напитки представлены в маркете Маудау. Изучите целостность тары: пакет не должен быть смятым, поврежденным, липким или загрязненным. Упаковка Tetra Pak защищает содержимое от воздействия света и кислорода, что помогает сохранить витамины. Отличный вариант для расфасовки соков — стеклянная тара, не вступающая в реакцию с жидкостью.
