5 самых популярных специй в ресторанном бизнесе
Сложно представить современные ресторанные блюда без добавления приправ и специй? Конечно! Ни один кулинар не обходится без приправ, которые и становятся завершающей точкой во время приготовления каждого блюда. А незабываемый аромат блюд и даже некоторых напитков побуждает сытых и довольных клиентов приходить в заведение снова и снова. Ведь специи – один из основных компонентов многих блюд, но и некоторых напитков – например, глинтвейна и кофе с пряностями. Купить специи для HoReCa Вы можете в интернет-магазине lubystok.shop. В магазине представлена продукция ведущего украинского производителя специй, приправ и пряностей, который предлагает не только традиционные, но и сертифицированные органические приправы, а также широкий ассортимент кондитерских ингредиентов.
А теперь давайте посмотрим, какие специи сегодня наиболее популярны в ресторанном бизнесе. Расскажем об их полезных свойствах и о блюдах, в которые их следует добавлять, чтобы они получились еще более ароматными и полезными.
Молотый перец: черный, красный, душистый и др.
Существует много видов перцев, поэтому мы решили объединить их в одну категорию. Чем полезна эта специя? Это природный источник витаминов А и В. Перец полезен для пищеварения, он стимулирует выработку желудочного сока и способствует более быстрому перевариванию пищи. К тому же, он способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
Самые популярные виды перцев в ресторанном бизнесе:
- черный перец;
- паприка;
- чили;
- душистый;
- белый;
- зеленый;
- розовый.
Куда добавляют перец? К макаронным изделиям, а также к овощным блюдам, к супам и салатам. Можно сразу купить смесь специй, которая идеально подойдет для приготовления острых блюд. Можно также подобрать набор специй, он всегда будет под рукой в нужный момент.
Орегано
Специя орегано имеет ярко выраженный вкус и активно применяется для приготовления грибных блюд, супов, горячих бутербродов. Орегано добавляют в томатную пасту, макароны и даже запеканки. Систематическое употребление орегано способствует улучшению иммунитета, нормализации повышенного давления, налаживанию обменных процессов в организме.
Гвоздика
Приправа гвоздика – это сухие цветы гвоздичного дерева, которые придают пикантный вкус не только напиткам, но и различным блюдам, маринадам. Гвоздику добавляют в напитки и овощные блюда, десерты, а также это один из основных компонентов глинтвейна, чая масала, грога.
Гвоздика полезна при заболевании дыхательных путей, ведь облегчает дыхание и обладает антисептическим действием. Также она способствует улучшению пищеварения.
Корица
Чаще всего корицу можно встретить в выпечке, поэтому ее активно используют кондитерские и кафе. Однако купить специю можно и для приготовления тушеных блюд, напитков. Например, в осенне-зимний период корица – одна из основных специй, которую добавляют для приготовления глинтвейна.
Что касается полезных свойств, то корица способствует нормализации уровня сахара в крови, поэтому диетологи советуют употреблять эту специю людям, которые хотят похудеть или просто постоянно следят за своей фигурой. А еще корица способствует улучшению кровообращения и помогает активизировать работу мозга.
Базилик
Базилик способствует укреплению иммунитета и считается полезным для людей, которые имеют заболевания желудочно-кишечного тракта. Он является источником эфирных масел, витаминов B и C.
В ресторанном бизнесе приправы с базиликом добавляют в сырный суп, тушёные грибы, паштеты из чечевицы. Базилик часто можно встретить в наборах специй и в различных готовых смесях. Он замечательно дополняет вкус блюд.
