Как приготовить вкусный нут под соусом карри

Нут под соусом карри является удивительно полезным, питательным, оригинальным и простым в приготовлении блюдом. В этой статье мы расскажем, как можно приготовить невероятно вкусный нут в домашних условиях. Но начнем с его полезных свойств.

Нут под соусом карри, или чана масала - это традиционное индийское блюдо, которое готовят на основе нута и смеси специй.

Питательная ценность нута

Прежде всего следует отметить, что нут - это бобовое растение, родиной которой является Турция. Сейчас в продаже можно найти много разновидностей этого продукта. Сорта нута варьируются от местности, в которой их вырастили. Например, в Южной Америке плоды этого растения имеют больший размер, а в Европе и Азии они отличаются не только небольшим размером, но и более молочным оттенком.

С точки зрения питательной ценности нут является очень интересным продуктом, ведь он содержит большое количество незаменимых витаминов и минералов. К тому же нут является естественным источником углеводов (25 г на 100 г нута), белков (10 г на 100 г продукта). Также нут отличается высоким содержанием клетчатки и относительно низким содержанием жиров.

Когда речь идет о витаминах и минералах, входящих в состав нута, стоит выделить витамины А, В, С и Е, а также кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк.

Невероятные полезные преимущества нута

Мы уже отметили, что нут имеет высокую питательную ценность. Он является источником белков, минералов, антиоксидантов и клетчатки с высокой биологической ценностью.

Именно благодаря своему невероятному составу нут имеет целый ряд невероятных преимуществ для организма человека:

Он помогает отрегулировать кровяное давление. Нут стимулирует диурез (мочеиспускание), что является незаменимым преимуществом при гипертонии и наличии камней в почках. В то же время калий способствует расширению кровеносных сосудов.

При регулярном употреблении можно улучшить работу сердца. Благодаря высокому содержанию клетчатки этот продукт помогает регулировать уровень холестерина в крови.

Нут помогает регулировать работу кишечника, борется с запорами, а также способствует восстановлению кишечной флоры.

В состав этой бобовой культуры входят витамин В и полезные минералы (магний и фосфор), которые являются незаменимыми для надлежащего сокращения мышц и правильной работы нервной системы .

Благодаря высокому содержанию витамина К, фосфатов, железа, кальция и магния нут способствует формированию и укреплению костных структур.

Вкусный нут под соусом карри: простой рецепт

Заметьте, что для этого блюда можно взять уже отваренные и предварительно приготовленные продукты, или же приготовить вкусный нут под соусом карри собственноручно с нуля. Если вы подадите нут с рисом, то сможете сделать блюдо очень питательным и сытным.

Ингредиенты (на 4 порции):

• оливковое масло первого отжима
• 3 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 2 чайные ложки молотой приправы карри
• щепотка кайенского перца (по вкусу)
• 1/2 чайной ложки тмина
• 100 г шпината
• 70 г лука-порея
• 200 г вареного нута

Способ приготовления:

• Прежде всего налейте немного оливкового масла в сковородку и поставьте ее на средний огонь.
• После этого очистите и нарежьте все овощи, кроме шпината. Добавьте их в сковороду вместе с тмином, молотым имбирем, карри и кайенским перцем. Готовьте около 10-12 минут, или пока лук не станет прозрачным.
• Добавьте готовый или домашний овощной бульон и вареный нут. Варите в течение 25-30 минут.
• После этого огонь нужно уменьшить. Добавьте шпинат и тщательно перемешайте блюдо.
• Добавьте соль и перец по вкусу. Вкусный нут под соусом карри готов к подаче!

Если вы хотите использовать для приготовления блюда не магазинный, а домашний бульон, советуем воспользоваться нашими простыми рекомендациями:

• Поставьте на огонь кастрюлю с оливковым маслом первого отжима. Когда масло нагреется, добавьте предварительно очищенный и нарезанный методом "жульен" лук.
• Когда лук будет готов, добавьте любые овощи, которые есть в вашем холодильнике. Конечно, овощи нужно сначала очистить и нарезать небольшими кусочками. Готовьте овощи в течение 12 минут или пока на них не появится золотистая корочка.
• В кастрюлю налейте столько воды, чтобы она покрыла все овощи, и доведите бульон до кипения.
• Варите бульон на медленном огне в течение нескольких часов или пока овощи не станут мягкими.
• После снимите кастрюлю с огня и процедите готовый овощной бульон через сито.

Этот рецепт является достаточно простым и универсальным, однако на основе такого классического овощного бульона вы сможете приготовить изысканные блюда. А еще можно просто добавить в бульон немного лапши, и у вас получится невероятно вкусный и питательный овощной суп.