Как выбрать рабочую одежду, подходящую для работников пищевой промышленности
Есть много вопросов, которые следует учитывать при выборе рабочей одежды для работников производства и пищевой промышленности. Прежде всего, одежда должна быть адаптирована к принятым принципам управления рисками в области безопасности пищевых продуктов и обеспечивать защиту продукта от попадания на него загрязнений или инородных тел в результате контакта с работником.
Кроме того, одежда должна быть удобной и гарантировать свободу передвижений независимо от задач, выполняемых ее пользователями на различных рабочих местах.
Однако хотим обратить ваше внимание, что спецодежда для пищевого производства должна часто меняться и обрабатываться соответствующим способом. Именно по этой причине рекомендуем воспользоваться услугами компании «Эффектс», которая предоставляет рабочую одежду напрокат для предприятий любых отраслей производства. Обеспечивает полный цикл обслуживания: стирка, доставка, ремонт, учет, замена спецодежды в таких крупных городах как, Киев, Харьков, Одесса и Львов. Ознакомится с полным спектром услуг компании можно на сайте https://effetex.com/food-overalls/.
Чтобы помочь предпринимателю в выборе спецодежды для своих работников в области производства продуктов питания и обеспечить высокий уровень безопасности и гигиены пищевых продуктов, как на регулярной основе, так и в будущем, мы проанализировали список факторов, которые необходимо учитывать, чтобы принять правильное решение.
Уровень риска
Уровень требований к рабочей одежде в области производства продуктов питания напрямую связан с уровнем риска, характерным для данной производственной зоны. Чем выше возможность испортить пищу, тем выше уровень риска. Это фундаментальный вопрос, который следует учитывать при выборе спецодежды. Более того, тип технологии производства (открытая / закрытая система) и производственный процесс также влияют на его формирование.
Базовая классификация уровней риска, происходящих в производственной зоне:
- Максимальный риск (переработка неупакованной скоропортящейся пищи, предназначенной для непосредственного употребления, например, салаты или суши)
- Высокий риск (переработка неупакованных скоропортящихся продуктов, предназначенных для дальнейшей переработки, например, молоко)
- Низкий риск (переработка продуктов, не подверженных порче, предназначенных для дальнейшей переработки, например, картофель фри, печенье, кофе).
Определив уровни риска, возникающие в вашей производственной зоне, вы можете приступить к выбору ассортимента рабочей одежды. Чем выше уровень риска, тем более строгой должна быть форма одежды. Например, для одежды, используемой в зоне высокого риска, допускаются только внутренние карманы, а одежда, используемая в зоне максимального риска, не должна иметь никаких карманов. Этот тип ограничения заключается в предотвращении риска попадания посторонних тел в продукты питания в процессе производства.
Требования и ожидания потребителей
В настоящее время многие производители продуктов питания сталкиваются с постоянным повышением требований своих потребителей, главным образом с точки зрения качества поставляемой продукции. В качестве примера здесь можно представить сети розничных магазинов, которые требуют, чтобы вся их цепочка поставок работала в соответствии с определенными стандартами безопасности пищевых продуктов, и проводила регулярные проверки у своих поставщиков.
Рабочая одежда, которую носят работники, вовлеченные в производственные процессы, оказывает существенное влияние на уровень безопасности пищевых продуктов. Ассортимент одежды можно подбирать в соответствии с национальными или международными стандартами, такими как ISO 22000, BRC, Tesco или HACCP.
Защитная функция одежды
Как правило, работа в сфере производства продуктов питания не сопряжена с высоким риском в области безопасности работников. Наиболее важной функцией одежды в этом случае является защита товара или продукта. Однако вы можете найти исключения из этого правила - например, одежда работников по техническому обслуживанию, специализирующиеся на ремонте и техническом обслуживании машин, которым в особых случаях приходится входить в производственную зону. В таких ситуациях одежда должна защищать как продукт на производственной линии, так и работника, особенно с учетом того, что некоторое техническое обслуживание или ремонт могут быть выполнены без полной остановки производственного процесса.
Температурный режим в рабочей зоне
Рабочая одежда может оказать ключевое влияние на комфортность работы, поэтому она должна обеспечивать сотрудникам комфорт и свободу передвижения. Ее также следует подбирать ориентируясь на условия, преобладающие на рабочем месте - это означает, что при выборе спецодежды следует учитывать температуру, преобладающую в данной зоне производственного цеха - в случае повышенной температуры одежда должна быть легкой, при этом сохраняются все другие параметры, связанные с безопасностью продукта. В случае низких температур (например, в холодильной камере или в морозильной камере) в выбранный ассортимент спецодежды следует включить утепленный вариант. Учитывая, что специфика утепленной одежды выходит за рамки общепринятых стандартов, касающихся безопасности пищевых продуктов, ее следует носить под соответствующим фартуком или блузкой, чтобы обеспечить соблюдение требований эксплуатации.
