Что нужно знать, открывая собственное кафе
Собственное кафе - это то, о чем мечтают многие люди. Есть немного мест, которые так охотно и часто посещают как женщины, так и мужчины, молодые и старые, и совсем мало атмосферных мест с вкусным кофе или горячим шоколадом и вкусным тортом. Однако открыть собственное кафе не так просто.
С чего начать
Прежде всего, такое начинание требует бизнес-плана, выяснения того, на каких расходах следует сосредоточиться, и какие разрешения и заключения потребуются.
Оригинальный декор создаст оригинальную атмосферу, поэтому здесь больше всего приветствуются разные идеи и творчество. И если у вас уже есть все разрешения, зарегистрированная компания и реклама в СМИ, сфокусируйтесь на том, что вам нужно в вашем кафе.
Место тоже важно. В идеале, если кафе находится недалеко от центра города, рядом с крупными торговыми объектами, университетами, офисными зданиями и т.д.
Создание профессиональной команды (даже небольшой) также является ключом к успеху. Хороший кофе привлечет клиентов, поэтому стоит нанять профессионального бариста или пройти курс самостоятельно.
Оборудование для кафе. Что вам нужно?
Правильное оборудование – еще один ключ к вашему успеху. Со временем вы сможете расширить предложение и дополнить меню новым ассортиментом и организовать интересные мероприятия, которые привлекут клиентов. Однако в начале вам нужно запастись базовым оборудованием:
- Профессиональная кофеварка - это главное в кафе, и тут нельзя экономить, ведь от этого зависит качество заваренного кофе. Все имеет значение - как эстетический внешний вид устройства, так и возможность приготовления кофе во многих вариантах. Если мы заботимся о качестве того, что мы обслуживаем, вспениватель молока является обязательным.
- Диспенсер для горячего шоколада - устройство для смешивания и разогрева шоколада. Трудно представить кафе без горячего шоколада, а приготовление хорошего шоколада - это искусство, которое, однако, может побудить клиентов посетить наше кафе. Стоит инвестировать в хорошего производителя шоколада.
- Кондитерская является обязательным пунктом, если вы планируете подавать кофе и чайные пирожные. Стоит красиво выложить товар, чтобы поощрить потенциальных клиентов.
- Холодильный стол - еще одно обязательно устройство в оборудовании кафе, которое обеспечит свежесть и качество подаваемых продуктов. Эстетически выглядящие охлаждающие прилавки будут не только красиво отображать вашу витрину, но и заботиться о качестве подаваемых тортов.
- Посудомоечная машина - сложно представить гастрономические мероприятия (особенно в больших масштабах) без посудомоечной машины, которые сэкономят нам время и силы, а также обеспечат идеальную чистоту посуды.
- Диспенсер для мороженого - весной и летом вы можете порадовать клиентов вкусным, свежим мороженым. Диспенсер - это устройство, которое можно найти в каждом хорошем кафе.
- Диспенсер напитков - будет полезным, если мы хотим подавать уникальные напитки, с которыми может ассоциироваться наше кафе. Вы можете подумать о машине для газированных, холодных напитков или станции горячего заваривания.
- Столовые приборы или элегантные чайные ложки, кофе, вилки или ложки для тортов - нельзя пропустить.
- Блюда - красивые чашки, блюдца, салатники, чашки - абсолютно необходимые вещи, когда дело доходит до оборудования кафе.
- Кассовый аппарат - обязателен при ведении бизнеса в гастрономии независимо от оборота.
