О том, как выбрать лучшую диету и какие продукты полезнее
Одна из самых распространенных новогодних традиций - планировать себе всевозможные изменения. Поскольку Новый год случается реже, чем понедельники (с которых мы тоже любим «начинать новую жизнь»), планы куда масштабнее. И большинство из них предусматривает приобретение определенных полезных привычек. Прежде всего - в питании. Особенно это касается прекрасной половины человечества, которая почему-то считает новогодне-рождественский период замечательным временем для испытания новой диеты.
И это неудивительно, ведь едва ли не каждую неделю в различных «женских» журналах и на различных сайтах можно прочитать о тех или иных случаях "чудодейственного" похудения. Да еще и телевидение со своим мощным влиянием на сознание постоянно поднимает эту тему. Доходит до абсурда: 75% подростков девушек считают себя "полноватыми", даже если их вес ниже установленных норм. И именно они, имея еще не окрепшую самооценку, становятся основными потребителями различных диет. И чем абсурдные рекомендации, тем чаще им верят.
Было время, когда во всем обвиняли углеводы и советовали исключительно белковое питание. Затем поворот на 180 градусов - избегайте белков, переходим на углеводы (но не разнообразные и не всегда). Появляются таблицы совместимости компонентов пищи, схемы питания "по калориям", "по статье", "по лунному календарю", "по группам крови" и другие. И каждый раз какое-то новое открытие и все более значительными являются имена и звания советчиков. Ничего удивительного, что большинство диет не приносят никакого результата - но иногда они еще и вредят: как здоровью или финансам (учитывая экзотичность и дороговизну некоторых компонентов), и уж точно нервной системе. Ведь каждый раз, когда человек не выдерживает очередной диеты, он теряет частичку уверенности в собственных силах и в способности самому формировать свое будущее. Вспомним, что большинство потребителей диет - женщины, и поймем, откуда постоянные стрессы, неврозы и желание их "заесть". А отсюда и лишние килограммы, и желание избавиться. А тут еще и журнал (подруга, телевизор и т.д.) новую диету советует. И круг замыкается: ем - набираю килограммы - сажусь на диету - не выдерживаю, бросаю - переживаю - ем - набираю килограммы и т.д.
И редко кто из них задумывается: а почему? Почему эта диета, которая помогла соседке, подруге или голливудской кинозвезде, должно помочь и мне? Неужели у меня с ней одинаковые условия жизни, одинаковая работа и питание? Именно эти размышления - первый шаг к победе. Победы здравого смысла. Ни в коем случае не отчаивайтесь в диетах, каждая из них имеет рациональное зерно. Но сохрани вас Бог все их попробовать на себе. Читайте, сравнивайте и очень скоро вы увидите, что все они построены только на правилах: натуральность и умеренность.
Натуральные продукты
С развитием индустрии пищевых добавок начинает формироваться неправильных стереотип, что натуральное - это изготовлено только из натурального сырья. Поэтому "Мивина" с куркумой - это "фи" (хотя там только мука и вода, и куркума - растительного происхождения). На самом деле натуральность продукта должна определяться количеством дополнительных технологических операций над сырьем. Именно поэтому яблоко лучше свежего сока, а натуральный сок - лучше консервированного. И живые пророщенные зерна полезнее каши, а она, в свою очередь – лучше хлеба. Просмотрите большинство диет - они предусматривают минимальную (особенно тепловую) обработку продуктов. Конечно, не стоит забывать, что более натуральны продукты фермерские, которые намного привлекательнее и полезнее, чем те, что мы покупаем в обычных супермаркетах.
Перебрав по этому критерию доступны вам продукты, сразу заметите, что ваш рацион значительно сузился. Но помните - речь идет не только о сантиметрах на талии, но и о здоровье, поэтому количество здесь в ни коем случае не должно быть важнее качества. Кстати: после первого же похода в магазин вы заметите другое чудо - натуральные продукты дороже переработанных, но это уже тема отдельного разговора.
Умеренность
Здесь в первую очередь возникает вопрос - "а сколько?". Потому что и само слово происходит от "меры". Различные диеты предлагают различные подходы. Одни меряют граммами, другие кубическими сантиметрами, третьи - ложками. Некоторые даже предлагают мерить пригоршнями, которые якобы показывают объем желудка каждого человека. Как они себе это представляют - зачерпнул две горсти борща, вылил в тарелку и спокойно ешь. И объяснений, как мерить, нет. Если ладони сомкнуть - получается совсем мало, а если просто подставить пригоршни - то на них можно такой Эверест пищи накопить, не каждый за один раз и осилит.
Некоторые советчики откровенно спекулируют на этих двух правилах, создавая монодиеты: сегодня только капуста, завтра только чистый рис, затем - яблоки и т.д. Понятно, что много сырой капусты или риса не съешь, но можно ли это называть полноценным питанием? Другие советуют вставать из-за стола с «легким чувством голода». Но большинство из нас, придя с работы и усевшись за стол, чаще чувствует «тяжелое чувство пресыщения», а в этот момент останавливаться поздно. И почему никто не советует учитывать сигналы самого организма?
Обратите внимание - вспоминая о еде, рот сразу наполняется слюной, и в начале питания ее достаточно. Но в какой-то момент слюна исчезает (в народе говорят «в горле першит и дальше не лезет»). Тут бы и остановиться, так нет - запили водичкой (в лучшем случае) и далее. Или поперчили, посолили - и слюна снова появляется, но только чтобы защитить организм, немного растворив эти жгучие добавки. Кто-то заметит - с твердыми продуктами понятно: Нет слюны - заканчивай трапезу, а как же супы? Отвечу - смотри правило первое. Где вы видели в природе продукт с суповой консистенцией? Поэтому (в идеале) из супа сначала необходимо выесть жидкость и только потом приниматься до остатка. Да и вообще - отвыкайте от жидкости во время еды. Заметьте - большинство диет (из тех, что обращают на это внимание) рекомендуют пить или до, или после, но ни в коем случае не во время еды. И тут к ним стоит прислушаться.
Как видите - ничего сложного. Усвоив эти простые правила, вы и сами сможете составлять различные диеты. Но в первую очередь сделайте это для себя. И когда знакомые, заметив результаты (а они будут - это бесспорно), спросят: «А что это у тебя за диета?», можете гордо ответить: «Моя собственная диета. Диета здравого смысла».
