Китайский чай Да Хун Пао: легенда, которую можно попробовать на вкус

Редкий чай родом из горных китайских провинций, прославленный Да Хун Пао – напиток, о котором слагают легенды. Что необычного в этом чае и можно ли попробовать в Украине оригинальный «Большой Красный Халат», рассказали консультанты компании NewTea.

Чай, который не стыдно подарить президенту, – это о Да Хун Пао. Когда Ричард Никсон посетил Китай в 1972 году, американскому лидеру преподнесли подарок – 50 г легендарного чая. Для непосвященного – сущая безделица, но эксперты знают, что сегодня стоимость этого «сувенира» эквивалентна $250 000.

Император среди улунов

Секрет ценности такого сорта чая – в его редкости. Согласно легенде, листья для этого напитка собирали с четырех чайных кустов. Неудивительно, что цена на такой раритет превышает миллион долларов за килограмм. Получается, что для большинства людей попробовать Да Хун Пао – нереально. Но чайные эксперты NewTea успокаивают: от материнских кустов пошли «потомки», которые и дают сырье для современного чая. Впрочем, география осталась неизменной: горные районы Уи на северо-западе провинции Фуцзянь.

Листья с кустов, как и в старину, собирают вручную, ведь двигаться приходится по скалистым утесам. Обрывают только молодые побеги с четырьмя первыми листиками.

Собранный урожай подвяливают и подвергают ферментации. Этот сорт относится к категории улунов – полуферментированных чаев, поэтому окисление достигает 50%. Потом следует поджарка в плетеных корзинах над углями: листья скручиваются и принимают готовый вид.

Готовый чай расфасовывают в пакеты или брикеты. Вес порции варьируется: от мини-коробочек по 5–7 г до пачек массой 125 г. Стоимость определяется категорией Да Хун Пао: цена за 100 г стартует от $30.

Вкус и действие на организм

Этот чай многолик, каждый найдет в напитке свой оттенок вкуса. Одни ощущают карамель, другие – фруктовые нотки, третьим слышится ваниль или шоколад. Напиток одновременно мягкий и насыщенный, с нежным фруктово-медовым послевкусием. Аромат тоже восхищает: свежий, с едва уловимыми оттенками фруктов и тропических цветов, хотя никаких отдушек при изготовлении оригинального Да Хун Пао не используют.

Известно целительное действие этого сорта чая. Напиток снимает усталость и нервное напряжение, проясняет сознание, поднимает настроение и тонизирует. Но не стоит увлекаться, иначе возникает эффект «чайного опьянения».

Как узнать «Большой Красный Халат»

Оригинальный чай найти сложно, но можно. Эксперты NewTea рассказали, как вычислить настоящий напиток:

• цвет листа насыщенно-темный: в зеленых или бордовых оттенках; контрафакт – почти черный, пережженный до буро-коричневого цвета;
• оригинальный чай заваривается 10–15 раз, а «купаж а-ля Да Хун Пао» – не больше 5 раз; всего 10 г заварки – и компания из 6 человек наслаждается вкусом «Большого Красного Халата» на протяжении двух часов;
• цвет настоя в чашке: насыщенный персиковый с оттенками оранжевого, без примесей и осадка.

Найти оригинальный Да Хун Пао в Киеве сложно, но можно: просто зайдите в чаевню NewTea!