Что нужно знать о суши перед тем как взять в руки палочки
Сегодня суши очень популярно во всем мире. А что Вы знаете об этом блюде?
Мы едим это блюдо не только в популярных ресторанах, но и заказываем суши Icons, а иногда даже сами готовим дома. Что нужно знать об этом азиатском лакомстве?
Суши Савойр-Вивр (savoir-vivre)
Японцы часто удивляются, увидев суши в других странах. Наши рестораны подают это блюдо в американском стиле, а не в японском. В основном это сочетание кухни фьюжн и суши, поэтому его называют суши фьюжн. Кроме того, не все виды суши происходят из Азии. Например, калифорнийские роллы маки были созданы в США в восьмидесятых годах. Посередине водоросли, а снаружи первый слой состоит из риса, покрытого обжаренными кунжутными семечками.
При приготовлении суши дома придерживайтесь определенных правил, но не бойтесь экспериментировать с ингредиентами. Только наше воображение является пределом.
Что означает слово "суши"?
Слово «суши» означает кислый рис, то есть заправленный уксусом. Характерной чертой суши является вовсе не начинка. Это свойство риса, приготовленного из особого сорта, приправленного рисовым уксусом.
Как правильно есть суши?
Суши совсем не обязательно есть палочками. Если не можешь, ешь руками! Японский лейбл предусматривает этот тип действия, и, кроме того, это целесообразно. Внимание! Столовые приборы (и особенно ножевая резка) запрещены.
Дополнения к суши
Маринованный имбирь совсем не украшение. Его задача - чистить вкусовые рецепторы между последовательными укусами, во время поедания суши.
Когда едят суши, запивать не обязательно. В ресторанах этого типа их обычно подают с зеленым чаем или напитком из алоэ.
Внимание! Хлебать в японском ресторане - это признак того, что у вас отличный вкус, а еще это самая высшая похвала для повара.
Сделай сам! Как готовить суши дома
При приготовлении суши требуется больше всего времени на приготовление ингредиентов. Само закручивание ролов - довольно простое занятие, которое вы можете быстро освоить. В Японии для намотки используется специальный бамбуковый коврик, но для этого достаточно иметь большую доску, на которой размещен прямоугольный нориевый коврик - блестящей стороной вниз и более короткой стороной друг к другу. Чуть менее половины прямоугольника следует выложить тонким слоем риса, не вымешивая рукой, а на нем разложить ингредиенты в виде тонких ломтиков (почти по всему рису или продолговатых кусочков (около 3 см от более короткого края коврика из водорослей), которые после скручивания и поперечного сечения будут образовывать декоративную часть порции. Перед тем, как содержимое начнет скручиваться, край коврика должен быть слегка увлажнен водой, чтобы он лучше прилипал. Если после скручивания концы рулона слишком неровные и зазубренные, их необходимо отрезать, а затем нарезать суши острыми ножами на небольшие порции. Каждый кусок должен иметь размер одного укуса, который «за 1 раз» попадет в рот - согласно японской этике. Кусать его по кусочкам и класть обратно на тарелку - нехорошая манера.
