Преимущества покупки замороженных продуктов, полуфабрикатов, и готовых блюд

Заморозка продуктов питания – один из самых популярных способов продлить срок их хранения. Первые замороженные продукты появились в продаже в 1930-х годах, но хитом они стали не сразу. Из-за несовершенства технологии заморозки изначально эти продукты представляли собой плотную глыбу льда, а после разморозки теряли свою структуру, аромат и вкус. С годами методы замораживания совершенствовались. В настоящее время одним из наиболее эффективных и обеспечивающих высокое качество продуктов после размораживания является процесс шоковой заморозки.

Благодаря эффективным методам заморозки сегодня каждому доступно не только мороженое милка, но и продукты, которые, например, из-за сезонности отсутствуют в наличии в свежем виде. Замороженные фрукты и овощи особенно ценятся осенью и зимой. Это шанс положить на свою тарелку ароматы лета посреди холодной и безурожайной поры.

Преимущества использования замороженных продуктов

На данный момент ассортимент замороженных продуктов и полуфабрикатов чрезвычайно широк. Большой выбор предоставляет множество возможностей для приготовления различных блюд, составляющих ежедневный сбалансированный рацион, также входящих в меню кафе и ресторанов. Например, ингредиенты для суши можно приобрести на сайте https://ascania-ff.com.ua/ru/category/azyatskaya-kuhnya/.

К основным преимущества заморозки продуктов относятся:

• практичность – замороженные продукты, в том числе фрукты и овощи моют, очищают (например, от плодоножек) и нарезают, поэтому они полностью готовы к дальнейшей переработке;
• доступность – замороженные продукты можно приобрести в большинстве магазинов круглый год, доступны различные размеры упаковки;
• высокая пищевая ценность – особенно по сравнению с другими способами продления срока годности продуктов.

К недостаткам заморозки можно отнести лишь тот факт, что не все продукты подходят для этой цели. Не подходят в основном продукты с высоким содержанием воды, такие как арбуз, зеленые огурцы или салат.

Полезны ли замороженные продукты?

По данным исследований, этот метод консервирования пищевых продуктов обычно приводит к потере пищевой ценности примерно на 10-30%, при этом наибольшие потери связаны с содержанием витамина С. Но по сравнению с другими методами продления срока годности пищевых продуктов (например, при сушке или копчении) эти потери относительно невелики. Кроме того, замороженные продукты часто демонстрируют меньшие потери пищевой ценности, чем, например, свежие продукты, хранящиеся длительное время.