Синий краб - морской промысел Камбоджи
Одной из визитных карточек путешествия по Камбодже является множество старых ремесел. Одним из таких является вылавливание крабов. Наибольшего развития эта промышленность достигла в городе Кеп. Гуляя вечером, можно недалеко от берега увидеть множество маленьких лодок, плавающих на поверхности. Очень забавно наблюдать, как они с приходом ночи растворяются во тьме, качаясь на волнах. Каждый рыбак старается чаще выходить в море, так как добыча краба является основным средством заработка для местного населения. В Кепе даже существует памятник, установленный этому ракообразному.
Каждое утро рыбаки возвращаются из «ночной рыбалки» и выкладывают свой товар на прилавки рынка. Среди пойманной ими добычи можно увидеть и кальмаров, и рыбу и даже скатов, но самым драгоценным для них является синий краб. Этот морской обитатель - настоящий деликатес не только для местного населения, но и для приезжих сюда туристов. Это единственный товар, который вы обязаны будете купить по той цене, какую задал продавец. Потому что это чуть ли не единственное место ловли крабов этого вида, в которых нуждаются многие рестораны мира. Поэтому, торговаться с рыбаком – это попросту тратить ваше общее время.
Покупая крабов на рынке, вы видите их со стянутыми клешнями, в целях безопасности. Перед вами лежит весь улов и ваше право выбрать того, который вам понравится. Продавцы не будут вам продавать краба большего размера, чтоб заработать больше денег, так как этот товар сам по себе довольно быстро расходится. Выбрав того, который на вас смотрит, в буквальном смысле, вы сможете попросить местных поваров приготовить его вам. Каким бы ни было блюдо, повара стараются в любой из них добавить свой знаменитый кепский перец. Но это не единственный поражающий факт для туриста. Подходя к месту, где готовят крабов или другой необходимый вам морепродукт, поражают несколько вещей: крабы готовятся в соленой морской воде, они варятся в огромных чанах, которые в свою очередь, топятся дровами. И стоя ожидая пока ваше блюдо, готовится, вы ощущаете насыщенность воздуха столькими вкусными ароматами, что аппетит разыгрывается не на шутку. Также вы можете попросить приготовить блюдо не вареного краба, а тушеного с морепродуктами или под соусом, но это за чуть большую оплату. Как только не готовят здешние повара этих ракообразных, все равно они все делают с использованием местных продуктов, которые довольно гармонично сочетаются с самими морепродуктами. Готовым блюдом можно наслаждаться как в тени на берегу моря, так и в удаленных вглубь лесистых местах. Там вы получите возможность, насладится тишиной, уединившись наедине со своим блюдом и с собственными мыслями.
Кеп – довольно тихий город без повседневного шума и суеты. Здесь наслаждаються умиротворяющим отдыхом, наблюдая за волнами, закатами и местными рабочими, которые спокойно бродят по улицам городка, где много чего напоминает о том, что их основной заработок – синие крабы.
