Основа спортивного питания - протеин

Белок представляет собой органические вещества, связанные одной цепью аминокислот. Является основным источником азота, баланс которого в организме становится определяющим фактором при наборе мышечной массы. Протеин также необходимо принимать при «сушке», чтобы избежать белкового голодания и урона здоровья.

Основные виды

Выбрать протеин новичку будет достаточно сложно, учитывая несколько его разновидностей. Встречается три основных вида:

• Казеиновый или медленный протеин – продукт створаживания молока. В организме долго переваривается и усваивается, обеспечивая необходимый уровень аминокислот. Лучшим образом проявляет себя при сушке, для набора мышечной массы не рекомендуется. Стимулирует распад жиров, сохраняет мышечную структуру при длительном голодании. Стоимость в Украине колеблется в диапазоне 300 – 700 гривен за килограмм.
• Сывороточный или быстрый протеин – продукт, получаемый из компонентов молочной сыворотки путем высушивания. Аминокислоты этого класса являются лучшими как для набора массы, так и для сжигания жиров, но при этом более дорогостоящими. От казеина отличается тем, что содержит большую часть быстро усваиваемых белков, меньшую долю жира. Стоимость в Украине колеблется в диапазоне 1400–2500 гривен за 2 килограмма.
• Комплексный – это смесь из различных типов протеина, рассчитанная на максимальную усвояемость аминокислот сразу после приема и продолжительную концентрацию белков, которые длительное время сохраняют структуру мышц. Как правило, состоит из казеиновых, сывороточных, яичных и соевых белков.

Как принимать протеин

При «сушке» и работе на рельеф рекомендуется применять медленный казеин перед сном, чтобы обеспечить достаточный уровень аминокислот в крови в течение всей ночи. Необходимо принимать протеин в течение дня между приемами пищи, не реже 4 – 6 раз в сутки. Необходимая порция составляет половину от той, что необходима при наборе массы.

После тренировок значительно снижается уровень гликогена и аминокислот в крови. Чтобы быстро восстановиться после активных нагрузок, рекомендуется принять порцию белково-углеводной смеси. Углеводы спровоцируют выброс инсулина в кровь, что способствует быстрому поглощению белков.

Перед тренировками и состязаниями. В ходе активных нагрузок при аминокислотной недостаточности в крови происходит расщепление мышечной ткани. Чтобы этого избежать, необходимо за 20 – 30 минут до выхода на площадку употреблять небольшую порцию быстрого протеина.

Протеин выводится исключительно из пищевых продуктов, включая сыры, молоко, орехи. Его вредоносность крайне низка и проявляется скорее индивидуально, чем локально – в зависимости от особенностей организма, могут возникать сложности с перевариванием белка, аллергические реакции. Спортивное питание, в отличие от анаболических стероидов, не нарушают запрограммированный жизненный цикл клеток и наносит гораздо меньший вред организму.