Из чего делают чипсы: основные разновидности и особенности снеков

Чипсы входят в число самых популярных закусок — их едят с пивом, сладкой газированной водой, соком и просто так. Но не все знают, что в продаже можно найти не только обычные картофельные чипсы — ассортимент этой разновидности снеков достаточно разнообразен. В статье расскажем, из каких ингредиентов делают любимое лакомство многих взрослых и детей.

Картофель

Классические чипсы делаются из тонких ломтиков картофеля, обжаренного в растительном масле или запеченном до хрустящей корочки. Производители предлагают картофельные чипсы с самыми разными вкусовыми добавками и специями — сметаной, беконом, сыром, паприкой, луком, барбекю. Наиболее простые по составу варианты с поваренной солью, которые содержат всего три ингредиента — картофель, масло и хлорид натрия.

Тортилья

Это блюдо мексиканской кухни делается из кукурузных лепешек, нарезанных треугольниками и обжаренных до золотистого цвета. Чипсы из тортильи подают с различными соусами и закусками — особенно популярны плавленый сыр и гуакамоле на основе авокадо, помидоров, оливкового масла и различных специй.

Овощи и фрукты

Для приготовления овощных чипсов используются капуста, пастернак, морковь, свекла, сладкий картофель. Эти овощи нарезаются тонкими ломтиками и запекаются или обжариваются до хрустящей корочки. В продаже есть сладкие, соленые, острые и пряные варианты. Фруктовые чипсы чаще всего делаются из яблок и груш, которые также нарезаются ломтиками, но не обжариваются, а высушиваются. В качестве приправы может использоваться сахар.

Крахмалистые корнеплоды

Речь идет о юкке, таро и маниоке, из которых делают очень хрустящие и сытные чипсы. Часто такие снеки приправляют морской соль и различными специями — перцем чили, паприкой, чесноком.

Банан сорта Плантан

Такие чипсы, которые называются тостонес, входят в число традиционных блюд карибской и латиноамериканской кухонь. Для приготовления закуски используются спелые бананы определенного сорта, которые нарезают ломтиками и обжаривают до хрустящей корочки, а после приправляют солью и специями. По вкусу они более хрустящие и плотные, чем классические чипсы.

Лаваш

Из нарезанного и поджаренного лаваша получаются очень хрустящие и ароматные чипсы, которые приправляют специями и травами. Особенно хорошо такая закуска сочетается с горячим сыром, хумусом, аджикой и всевозможными пикантными соусами.

Рис

Из рисовой муки или цельнозернового риса готовятся вкусные и легкие чипсы с очень хрустящей текстурой. Часто такую закуску, которую можно приобрести в маркете полезных штук Maudau, включают в меню суши-бары и рестораны. В качестве приправ используются морская соль и всевозможные ароматические добавки. Также в продаже есть разноцветные рисовые чипсы, которые делаются с помощью пищевых красителей. А для поклонников здорового питания производители предлагают чипсы из морских водорослей, нута, чечевицы, киноа. Такие закуски не обжариваются, а запекаются или высушиваются.