Кофейные напитки, которые должны быть в каждой кофейне

Ассортимент кофе — ключевой фактор успеха кофейни. Правильный подбор напитков позволяет удовлетворить разные предпочтения клиентов и обеспечить лояльность аудитории. Рассмотрим, какие виды кофе стоит включить в меню, чтобы порадовать максимальное количество гостей.

Качественный кофе — основа вкусных напитков

Основа любого кофейного напитка — качественное зерно, правильного помола и обжарки. Вне зависимости от масштаба и специфики кофейни, стоит выбрать надежного поставщика. Украинская компания Gemini предлагает купить кофе оптом по привлекательной цене. С ассортиментом можно ознакомиться на сайте https://gemini.ua/ru/kofe/. 

Классические кофейные напитки: основа меню

Классические напитки формируют основу любой кофейни. Они универсальны, популярны среди широкого круга гостей, подойдут и чтобы взбодриться утром, и для неспешной дегустации. Базовое кофейное меню состоит из:

1. Эспрессо — основа для большинства напитков. Должен быть представлен в классическом формате (30 мл) и двойной порции (доппио).
2. Американо — популярный напиток среди тех, кто любит более мягкий вкус кофе. Он готовится путем добавления горячей воды в эспрессо или молока по желанию гостя.
3. Капучино — идеальное сочетание эспрессо, молока и пышной пены. Более молочный, чем американо. На пышной пенке бариста часто рисуют симпатичные узоры.
4. Латте — мягкий молочный напиток, который нравится многим, в том числе молодежи и любителям сладкого кофе. В меню могут быть вариации с сиропами (ванильным, карамельным, кокосовым и т.д.), а также айс-латте (со льдом) для летнего меню.
5. Мокачино (Мока) — кофе с добавлением шоколада и молока. Десертный напиток понравится тем, кто любит сладкий и нежный вкус.

Альтернативные методы приготовления кофе

Для создания уникальной атмосферы и привлечения кофейных энтузиастов стоит предложить альтернативные способы заваривания кофе. Молодежь сейчас предпочитает так называемые “кофейни третьей волны”, где в меню множество необычных кофейных напитков и методов заваривания. Например:

1. Пуровер (Pour-over) — ручной метод заваривания, позволяющий раскрыть все нотки вкуса зерен.
2. Аэропресс — современный способ, который дает насыщенный вкус и позволяет экспериментировать с рецептурами.
3. Френч-пресс — классический вариант, популярный среди любителей крепкого кофе.
4. Кофе на холодной воде (Cold Brew) — напиток, который готовится путем настаивания молотых зерен в холодной воде в течение 12-24 часов. Особенно популярен в летний период.

Не забудьте про безкофеиновый кофе и другие напитки (какао, травяные и классические чаи, фреши). Продуманный ассортимент — залог успеха кофейни. Начинайте с базовых напитков, постепенно добавляя новинки, которые будут интересны вашим клиентам.