Снек з історією у кілька тисяч років
Точно невідомо, коли саме людина стала вживати в їжу горіхи, можливо, в період збирання та полювання, можливо, пізніше. Але відомо, що фісташки людина вживає в їжу вже близько 9 000 років, що, мабуть, можна вважати одним із найдавніших продуктів харчування.
Звичайно, історія фісташок не розвивалася настільки стрімко від випадково виявленої їстівної кістянки до підсмаженого, підсоленого снеку, що вживається з переглядом футболу. Спочатку це був просто горіх, який потрапив на стіл людині випадково десь у районі сучасної Центральної Азії і вважався на той час продуктом еліти, бо навіть тоді були відзначені її позитивні властивості для здоров'я та настрою не доступні широкому колу осіб. Нема чого нижчому класу мати гарний настрій і сили. Так і до бунтів недалеко.
У Європі цей горіх з'явиться значно пізніше, приблизно у першому столітті нашої ери як новинка, завезена римлянами зі Сходу. Після Європи фісташка поширилася далі на весь світ, зокрема потрапила і в Північну Америку, яка зараз вирощує у своєму знаменитому штаті Каліфорнія значну частину цих горіхів для всього світу.
Чим знаменита фісташка у світі зараз
- У побуті фісташку прийнято називати горіхом. Хоча насправді це не горіх, а кісточка, тому що росте приблизно так само, як абрикосова або сливова кісточка. Але на це вже ніхто не звертає уваги, бо звикли.
- Всі горіхи смачні, але фісташки - одні з найулюбленіших. Еталоном вважається ядро насиченого зеленого кольору. Це символізує стиглість, свіжість та якість.
- Не в останню чергу фісташки цінять за їхню користь. Вони багаті на клітковину, білки, антиоксиданти, вітаміни B6 та E, а також лютеїн, який корисний для зору.
- Фісташку називають «усміхненим горіхом» через її зовнішній вигляд. Шкаралупа зрілого горіха розкривається, показуючи таким способом свою фірмову посмішку. Приємно бачити, приємно розщеплювати. Лузання фісташок - своєрідна заспокійлива терапія (як антистрес або щось схоже на те).
- Фісташка настільки універсальна, що слово «снек» говорить лише про одну її властивість. Насправді ж фісташку використовують у безлічі страв, десертів, делікатесів. Взяти хоча б останній бум на дубайський шоколад та дубайські цукерки. Говорять, що попит на ці солодощі настільки високий, що на ринках утворився дефіцит горіха, злетіла ціна, тому горіх часто відсутній у вільному продажу.
Основні виробники фісташок у світі
Фісташки люблять спекотний, сухий та сонячний клімат. Саме такі умови дозволяють дереву добре рости та плодоносити. Ідеальна температура влітку - від +30 °C до +38 °C. А вологість навпаки має бути низькою. Очевидно, ідеальним середовищем для фісташки є пустеля. Такий жаркий і сухий клімат зустрічається в Каліфорнії (США), Ірані, Туреччині, Іспанії, Греції.
Хто хоче вирощувати фісташки, треба пам'ятати, що дерево вибагливе і на повну силу дає врожай лише через 10-15 років після висаджування. Порівняно з волоським горіхом, що дає врожай на 5-7 рік, фісташки - це інвестиції в майбутні перспективи.
У магазині наших партнерів можна купити американську фісташку зі штату Каліфорнія. Партії оновлюються щомісяця, оборот високий, тому несмачних горіхів просто немає.
Від себе додамо, що яскравий смак фісташки, добре розлузування багато в чому залежить від способу зберігання. Для збереження смаку та свіжості будь-якого горіха, зокрема й фісташки, краще зберігати продукт у герметичній упаковці: банці з кришкою, зип-пакеті, спеціальному боксі для зберігання горіхів.
Матеріал підготовлений проєктом https://good-product.kh.ua/
