Почему полезно употреблять в пищу йогурт
Всем привет! С вами Олечка Виноградова и сегодня я расскажу вам про что-то очень вкусненькое!
Йогурт. Что такое йогурт? Это молочный продукт, получаемый из молока с помощью нагрева и сквашивания специальными бактериями - Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Йогурт усваивается лучше, чем другие молочные продукты: даже те люди, которые страдают аллергией на белки молока, могут его употреблять, особенно это касается детей и взрослых, которые не переносят лактозу. В 100 граммах йогурта (1,5% жирности) примерно 60 ккал; есть жирные и органические кислоты, жиры, белки, углеводы, холестерин; витамины А, С, РР, группы В; минералы - калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, кобальт.
Потребление йогурта делает здоровым кишечник: живая и здоровая микрофлора не дает вредным и токсичным веществам «пробиваться» в кровь. Кальция в йогурте очень много, и он не только поддерживает в порядке состояние костей и зубов, но и сохраняет здоровье слизистых оболочек, предупреждая возникновение рака кишечника - он снижает риск его развития на ¾. Принято источником кальция считать молоко, но его действительно могут пить не все, и к тому же, кальций из молока усваивается хуже - оно не содержит тех бактериальных живых культур, которые есть в йогурте. Йогурт способствует лучшему усвоению других минералов и витаминов и укрепляет иммунитет: исследования показали, что 100-200 г йогурта ежедневно позволяют организму активнее вырабатывать интерферон; бактерии, содержащиеся в нем, поддерживают деятельность лейкоцитов, помогая им лучше защищать организм от инфекций. Йогурт добавляет организму больше молочных белков, чем мы можем получать из молока: всего в 2-х стаканах есть 1/5 часть суточной нормы белка для взрослого человека.
История современного йогурта связана с компанией Данон, благодаря которой этот продукт завоевал Европу. Грек Исаак Карасу, вдохновленный работами Мечникова, на собственном опыте убедился в целебной силе йогурта, в 1919 году основал в Испании компанию, которую назвал в честь сына Даниэля - Danone. Врач по профессии, Исаак Карасу продавал йогурт в аптеках как лекарственное средство. Болгарскую палочку для изготовления йогурта он получал прямо из лаборатории Мечникова.
После перемещения компании в Париж, вкусный и полезный йогурт завоевал сердца и желудки европейцев, а во время Второй мировой войны и американцев.
Сегодня классический йогурт - один из самых популярных кисломолочных продуктов на международном рынке.
По моему мнению, самый лучший йогурт, приготовленный в домашних условиях, когда применяется закваска ВИВО для йогурта. Но где же найти эти закваски?
Я обратилась за помощью к гуглу. И нашла превосходный сайт! Здесь можно узнать о процессе приготовления йогурта, купить закваски, непосредственно йогуртницы и многое другое. Более того, на сайте можно узнать, какая из заквасок подходит именно вам. Лично мне подошел пункт для тех, кто желает похудеть.
Если же у вас возникнут проблемы, вы всегда сможете обратиться к операторам и задать в чате любой интересующий вас вопрос.
Желаю крепкого здоровья, кушайте йогурты, приятного аппетита.
