Кафе кондитерские - особенности выбора мебели
Одно из перспективных направлений бизнеса в сфере питания - это кафе-кондитерские. Они могут быть по-разному устроены - от небольших кофеен со скромным ассортиментом пирожных и выпечки до кафе семейного типа, где кроме традиционных сладостей из теста могут подать полноценный обед в русском стиле с кулебяками, расстегаями, пирогами и запеканками. Поэтому и мебель для кафе такого типа требует при выборе разного подхода.
Кафе и бары
Можно сказать, что популярны мини кафе, в котором необходимо при ограниченных возможностях обеспечить максимум удобств клиенту, зашедшему выпить чашку кофе или чая и перекусить почти на ходу. Обычно такие заведения имеют барную стойку и несколько небольших легких столиков, либо стандартной высоты, либо на таком же уровне, как и стойка. Но даже в таких условиях можно создать комфортные условия и уютную обстановку. Клиентов привлекают не только качеством пищи, хотя это и главное, но самой атмосферой и стильным интерьером. Современные барные стулья совмещают в себе стиль, присущий динамичному городскому ритму, и достаточный уровень комфорта.
Для тех, кто не спешит и расположен не просто перекусить, но и отдохнуть, можно выделить отдельную зону. Часто можно наблюдать, как в таких зонах располагаются молодые люди, компаниями или поодиночке. Это могут быть просто друзья, влюбленные или студенты погруженные в виртуальный мир своих гаджетов. Для компаний ставят диваны для бара и столы побольше, для пар и одиночек - кресла и небольшие столики.
Кофейни
Это особенные заведения. Кофе не терпит суеты, его приготовление и потребление - это ритуал. Поэтому только небольшие столы и удобные кресла, атмосфера уюта и неторопливости. Барную мебель, как и автоматы эспрессо, лучше оставить для кафетериев. Кофе и выпечка - исключительно "handmade", обстановка - только мягкая мебель для кафе, интерьер - выдержанные цвета в традиционном стиле, а свет должен быть приглушенным и рассеянным.
Кафе-кондитерские семейного типа
Обычно туда приходят с детьми и внуками. Детям необходима сладкая выпечка, взрослым можно подать что-то серьезнее. Но, независимо от меню, в интерьере должна царить эклектика - каждое поколение имеет свои предпочтения, но всем должно быть и уютно, и нескучно. Поэтому диваны и кресла для кафе могут быть более насыщенных и ярких оттенков, чем в гостиных городских квартир - каждый такой "поход" должен быть как праздник, особенно для детей.
