Теплые роллы – актуальный тренд и радость для гурмана

У любителей японской кухни есть хорошие возможности отведать блюда, которые им нравятся. Суши и роллы представлены в огромном ассортименте. В частности, в городах Днепр, Запорожье и Полтава популярным местом для заказа роллов является сервис доставки Рок-н-Ролл. Несмотря на то, что суши и роллы относятся к холодным закускам, рецептуры не перестают совершенствоваться. В них вносится все больше разнообразия. В результате гурманы могут отведать самые неожиданные варианты, казалось бы, привычного блюда. Рассмотрим более детально особенности теплых и запеченных роллов.

В чем заключаются особенности теплых роллов

Для теплых роллов характерно наличие термической обработки – жарки. Их следует употреблять практически сразу после приготовления, чтобы температура не опустилась ниже отметки в 65 градусов. Особенностью подачи является то, что эти роллы подают вместе с белым соусом васаби вместо соевого соуса. Именно такая подача дает возможность максимально раскрыть изысканный вкус, которым обладают такие роллы.

Что касается технологии приготовления, то теплые роллы готовят из тех же продуктов, что и холодные. Это значит, что используется рис, морские водоросли, крем-сыр. Такие роллы являются закуской, обжаренной в кляре. Этот кляр еще называют «темпура». Масло для него разогревают во фритюре или сотейнике.

Чтобы приготовить теплые роллы качественно, суши-мастер должен обладать важным талантом – уметь сохранить начинку в ее аутентичном виде. Простыми словами, это значит, что она не должна свариться или прожариться. Сочность и ароматность начинки – главные индикаторы того, что она приготовилась. Поэтому ролл зачастую обжаривается целиком. Однако, согласно некоторым рецептам, роллы разрезают и обжаривают по кусочкам. Это дает возможность достичь хрустящей корочки со всех сторон.

Но и на этом не заканчиваются нюансы, которые актуальны в процессе приготовления теплых роллов. Чтобы темпура была нежной и не пропиталась маслом излишне, суши-мастер должен позаботиться о поддержании необходимой температуры жарки.

Как видите, этот формат роллов требует большого опыта от мастера, который их готовит. Рецепты кляра могут быть разными. Например, может использоваться пшеничная мука либо различные смеси. В ресторанах, которые специализируются на приготовлении суши, применяют специальную муку, для которой характерна необходимая консистенция и нежный вкус. Панировочные сухари не в состоянии ее заменить.

Чтобы теплые роллы были более выразительными по вкусу, в кляр могут добавить специи. К примеру, популярным вариантом является карри. Когда блюдо готово, его выкладывают на специальное полотенце из бумаги. Именно так можно удалить остатки масла. После этого суши-мастер посыпает роллы кунжутом или другими ингредиентами.

Вариант приготовления теплых роллов без кляра тоже возможен, для этого применяют рисовую бумагу.

Что характерно для запеченных роллов

Прежде всего, стоит разобраться в терминологии. Теплые роллы – более широкое понятие. Таким образом, запеченные роллы являются разновидностью теплых. Однако есть некоторые характерные отличия в приготовлении, которые присущи именно запеченным роллам. При приготовлении не используется масло. Поэтому данное блюдо отлично подойдет тем, кто относит себя к приверженцам диетического питания. Для гурманов, которые не любят рыбу, но и не приемлют обжаривание с применением масла, выбор запеченных веганских роллов подойдет. Если говорить о вариантах запекания роллов, то здесь могут использоваться разные варианты. А именно:

• духовка;
• микроволновка;
• гриль.

Процесс запекания происходит недолго. Для этого нужно всего лишь 5-7 минут. Такая короткая термообработка, с одной стороны, позволяет обеспечить роллам желаемую температуру, а с другой – дает возможность раскрыть вкус продуктов, которые входят в состав начинки.

Лучше всего поддаются запеканию не только традиционные роллы, но и несколько других разновидностей. Например, это сырные и вегетарианские роллы. Некоторые классические рецептуры роллов становятся особенно вкусными в запеченном виде.

К запеченным роллам отлично подходит спайси соус.

В чем заключаются преимущества запеченных и теплых роллов

Обе описанные разновидности роллов обладают своими значимыми преимуществами. Среди них находятся:

• сохранение максимума полезных веществ за счет того, что высокие температуры применяются только кратковременно;
• улучшение вкусовых качеств;
• адаптивность данного способа приготовления к тому, чтобы с его помощью готовить роллы различных рецептур.

Такие роллы можно употреблять не только с соевым соусом. Есть также другие варианты продуктов, с помощью которых можно разнообразить блюдо.

Если вы ищете, где заказать вкусные роллы в Днепре, Запорожье и Полтаве, то ресторан Рок-н-Ролл предлагает замечательное меню. А еще клиентам обеспечена оперативная доставка и лояльность ценовой политики.