Тонкая пицца - классика итальянской кухни
Пицца на тонком тесте - это классическое блюдо итальянской кухни, которое делают в специальной печи, топящейся дубовыми дровами. Температура в такой печи достигает почти 500 градусов, и пицца запекается за полторы минуты. Однако вкусную пиццу по итальянскому рецепту можно приготовить и у себя дома, в обычной духовке.
Тонкое тесто
Чтобы приготовить тонкое тесто для итальянской пиццы, нужно:
- стакан воды,
- два стакана муки,
- чайная ложка сухих дрожжей и столько же соли,
- две чайных ложки сахара,
- три столовых ложки оливкового масла.
Начинаем делать тесто: наливаем в чашку воду, добавляем сахар, щепотку соли, дрожжи и столовую ложку муки. Оставляем эту смесь на 15 минут, чтобы приготовленные дрожжи забродили - должна появиться пена на поверхности. После этого добавляем все остальные оставшиеся ингредиенты и замешиваем тесто. Трудно в точности сказать, сколько именно муки потребуется для приготовления теста, поскольку это зависит от свойств конкретной взятой муки. Поэтому определять готовность теста нужно еще и на ощупь, а не только по количеству ингредиентов.
Выкладываем тесто на сухую поверхность, посыпанную мукой, и начинаем замешивать, подсыпая муки в процессе по необходимости. Тесто должно быть не растекающимся, но и не совсем "резиновым", а пластичным и податливым по структуре. Готовое тесто нужно смазать оливковым маслом и оставить на полтора часа в чашке, прикрыв пищевой пленкой сверху.
Когда выйдет время, из теста нужно сформировать лепешку, обваляв ее в муке. Основу для итальянской пиццы не раскатывают скалкой, а растягивают тесто на костяшках пальцев. Тогда оно получается тонким посередине и с утолщенной корочкой по краям. Готовую основу нужно уложить на противень, предварительно достаточно смазанный маслом.
Начинка
В качестве начинки нужно использовать:
- шесть столовых ложек томатной пасты,
- крупный помидор,
- шампиньоны,
- моцарелла, 300 грамм.
Берем противень с основой для пиццы и тщательно промазываем ее томатной пастой. Шампиньоны режем пластиками и аккуратно укладываем. После нарезаем кружочками помидор - это следующий слой. Его нужно будет немного посолить. Сверху посыпаем все тертым сыром.
Запекается пицца в духовке на самой высокой мощности около десяти минут. Готовность пиццы можно будет определить по тому, что сыр начал зарумяниваться.
А для тех кто сомневается в своих кулинарных способностях или просто не хочет тратить время на приготовление, рекомендуем заказать пиццу с доставкой у компании ТЛ ФЕМИЛИ.
