Булгур. Чем он полезен?
Булгуром называют не отдельную злаковую культуру, как можно подумать, а определенным способом обработанные пшеничные зерна: их обдают паром, не очищая от шелухи, а потом просушивают и дробят. Полезные свойства такой крупы раскрываются при любом способе ее приготовления.
Крупа содержит белок и жиры. Поэтому даже после небольшой порции такой каши приходит чувство насыщения. В 100 г булгура насчитывается 360 ккал.
Когда стоит употреблять булгур?
Каша булгур имеет много полезных свойств. Ее рекомендовано употреблять:
- во время диет. В пшеничной шелухе есть много клетчатки. Она набухает в желудке и выводит токсины из всего организма;
- для противостояния стрессу. Марганец в составе булгура оказывает благоприятное влияние на нервную систему. Употреблять продукты с марганцем стоит в межсезонье, при большой нагрузке и в стрессовых ситуациях. Кроме этого, марганец стимулирует работу поджелудочной железы;
- для улучшения состояния кожи. Витамин В3 в составе булгура стимулирует регенерацию клеток кожи. Также В3 рекомендовано включать в рацион для нормализации работы ЖКТ;
- для ликвидации недостачи кальция. Каша булгур помогает восполнить запасы кальция людям, которые не переносят лактозу;
- для улучшения свертываемости крови. В булгуре есть витамин К, который стимулирует образование белков, отвечающих за сворачиваемость крови. Витамин К рекомендован тем, кто проходит послеоперационную реабилитацию или процесс восстановления после травмы;
- женщинам. Высокая концентрация фолиевой кислоты в составе булгура покрывает суточную норму. Особенно это вещество необходимо женщинам во время беременности. Фолиевая кислота из натуральных продуктов усваивается успешнее, нежели в искусственной таблетированной форме;
- для поддержания работы сердечно-сосудистой системы, укрепления нервных волокон и костной ткани. За это отвечают витамины К, Мg и R, которые также есть в составе булгура. Если эти вещества есть в достаточном количестве в организме, человек не будет чувствовать упадка сил.
