Крем из цветной капусты

Вегетарианские рецепты крема из цветной капусты кроме несравненного вкуса, выделяются среди других богатым содержанием селена, витамина С и глюкозинолатов. Польза последних заключается в том, что они метаболизируются микробной флорой толстой кишки, что дает путь субпродуктам, которые способствуют детоксикации организма.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 средняя луковица;
• 6-8 порезанных луковиц;
• 1 мелко порезанный зубчик чеснока;
• 2 головки цветной капусты;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/2 чайной ложки карри;
• щепотку молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна;
• 1 чайная ложка сушеного базилика;
• 1 чайная ложка сушеного майорана;
• 6 чашек воды;
• 2 столовые ложки белого мисо.

Приготовление

Отрежьте листья цветной капусты и порежьте ее. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте в нем лук и зубчик чеснока. Когда лук станет прозрачным, добавьте сельдерей и капусту. Тогда добавьте приправу, хорошо перемешайте и оставьте открытым на маленьком огне на несколько минут. Часто помешивайте. Тогда добавьте воду и мисо. Когда начнет кипеть, накройте крышкой кастрюлю и готовьте еще минуту пока капуста не размягчится. Забираем крышку и даем блюду остыть. После этого маленькими порциями бросаем в блендер и взбиваем до образования кремообразной массы. Приятного аппетита!