Приготування вегетаріанських суші

Сьогодні будемо говорити про веганські роли. Я велика любителька цього японського блюда, коли я не лінуюся і в мене є настрій до розміреного готування - я готую роли!

Якщо ж, часу та настрою на власне готування у вас нема, тоді рекомендую замовити суші додому. Якщо ви шукаєте якісне місце, де б замовити роли – заходьте на сайт smaki-maki.com. Я постійно замовляю в Смакі Макі роли та піцу і всім раджу. Великій вибір страв, швидка доставка, низькі ціни – що ще потрібно під час карантину?

Рецепт ролів для вегетаріанців

Для приготування потрібно:

• Рис (я використовую круглозерний).
• Рисовий оцет готовий для ролів (найбільш часто зустрічається в жовтому кольорі) або самостійно приготуйте: рисовий оцет (білий) + цукор + сіль-> мішати до розчинення цукру.
• Васабі.
• Імбир.
• Норі.

Начинка для ролів

• Каппа маки: смажений кунжут, огірок;
• Ясай: лист салату, болгарський перець, помідор, авокадо;
• шматочки баклажана обсмажені з часником в териякі соусі зі шматочками свіжого помідора;
• гриби шиітаки, шматочки помідора, огірок - загорнуті в листя салату;
• тофу, огірок, перець, авокадо в темпура клярі;
• вегетаріанська сосиска, свіжа морква, огірок;
• соєва спаржа (Фучжи), печериці, помідори.

Приготування суші

Я промиваю рис і відправляю його в мультиварку. До речі, в ній виходить ідеальний рис!

Якщо у Вас немає мультиварки, то скористайтеся цим: рецепт правильного рису без мультиварки. Коли рис готовий і ми перемішали його із заправкою, даємо охолонути.

В цей час оберніть бамбуковий килимок харчовою плівкою, так набагато зручніше працювати.

Приготуйте піалу з водою, щоб періодично змочувати руки, для того щоб рис не прилипав до рук.

Роли можна крутити стандартного розміру і великі, відповідно для стандартних використовується половинка листа норі, а для великих - цілий лист.

Викладайте рис на норі (на не блискучу сторону), залишивши вільним 1см верхнього краю, змастіть за бажанням васабі посередині і викладайте начинку, пам'ятайте, якщо Ви плануєте багато начинки - використовуйте цілий лист норі, щоб рол зміг загорнутися, ще не порвавшись.

Поверніть рол за допомогою циновки.

Наріжте гострим ножем на шматочки.

При приготуванні ролів рисом назовні, викладати рис потрібно на блискучу сторону, виклавши рис на весь лист - посипати смаженим кунжутом або зеленню і перевернути на іншу сторону, викласти начинку, загорнути за допомогою циновки.

Коли я робила роли з листом салату зверху, я просто обернула листям салату готову «ковбаску», а потім нарізала на шматочки. Подавайте із соєвим соусом і васабі з імбиром.

Марина Нечепурко