Какой он, настоящий турецкий чай?

Чаепитие в Турции – это традиция, связанная с гостеприимством турецкого народа. Ароматный чай в этой стране предлагают всем: друзьям, гостям, и даже незнакомцам. К счастью, насладиться согревающим и бодрящим напитком можно не только путешествуя просторами Малой Азии. Выбрать и купить турецкий чай в Украине можно в каталоге магазина Grida!

Дефицитный турецкий чай

После образования Турецкой Республики ее первый президент и основатель Мустафа Кемаль Ататюрк искал способ сделать чай более доступным для широких масс. В результате чайные кусты начали пробовать выращивать в разных частях страны. Сегодня самые популярные регионы по производству чая это Ризе, Кайели и Артвин. Благодаря умеренному и дождливому климату этих регионов, растение камелия китайская (Camellia sinensis) чувствует себя здесь очень хорошо.

Жители Турции настолько сильно любят свой чай, что производят его исключительно для внутреннего потребления, так как спрос всегда очень большой. Поэтому, когда появляется возможность заказать настоящий турецкий чай без добавок и ароматизаторов в Украине, стоит ею воспользоваться! Сделать процесс чаепития по-настоящему душевным, как в Турции, можно, подсмотрев, как это делают турки.

Чаепитие по-турецки  

Выращенный в Восточно-Черноморсом регионе чай заваривают в двойном чайнике, который называется «чайданлык», и подают в маленьких стаканчиках тюльпановидной формы из очень тонкого стекла. Для приготовления настоящего турецкого чая понадобятся всего три компонента:

• вода,
• чай,
• сахар.

В верхний (маленький) чайник засыпают чайные листья и заливают их кипятком. Пока в нижнем (большом) чайнике вода доводится до кипения, маленький чайник стоит поверх него вместо крышки, чтобы заварка не теряла тепло. Также этот способ заваривания позволяет регулировать крепость чая во время подачи. Сахар в виде кубиков рафинада обычно подается отдельно. А еще турки подают к чаю сухофрукты и рахат-лукум.

Важным фактором приготовления крепкого напитка является соотношения воды и чайных листьев. Оно сильно варьируется и зависит от различных характеристик того или иного вида чая:

• регион выращивания,
• сорт,
• время сбора,
• период окисления и т. д.

Личные предпочтения — еще один момент, который влияет на крепость завариваемого напитка. Одного универсального рецепта не существует. Лучше всего опытным путем найти свою пропорцию, чтобы испытать максимальное наслаждение от турецкого чая. Для этого необязательно иметь двойной чайник или стаканы в форме тюльпана. Можно готовить заварку и в обычном чайнике, после чего разливать ее в фарфоровые чашки. От этого напиток будет не менее вкусным.