Малосольні огірки: класичний рецепт та швидкі варіанти приготування на зиму

Малосольні огірки - це надзвичайно смачна та корисна закуска, яка підходить як для літніх пікніків, так і для зимового столу. Їх можна готувати на різний смак та у різних об'ємах. Давайте розглянемо декілька рецептів малосольних огірків, які стануть у нагоді як досвідченим господиням, так і початківцям кулінарного мистецтва. Вам залишається тільки вибрати рецепт, який підходить саме вам і почати готувати цю смачну закуску!

Класичний рецепт малосольних огірків на 3-літрову банку за 2 доби

Почнемо з класичного рецепту малосольних огірків на 3-літрову банку. Цей метод передбачає довготривалий процес засолювання, але результат вартий зусиль. Виберіть свіжі молоді огірки і використовуйте ароматичні спеції, як-от кріп, лавровий лист, гвоздика та сухі гірчичні зерна, щоб підкреслити їх неповторний смак.

Інгредієнти:

• 2 кг молодих огірків;
• 4-5 гілочок свіжого кропу;
• 3-4 листка вишні або дуба;
• 2-3 штуки лаврового листа;
• 4-5 гвоздик;
• 5-6 г сухих чорних гірчичних зерен;
• 1 головка часнику, розділена на зубки;
• 1 л холодної води;
• 2 столові ложки кристалічної кам'яної солі без додавання йоду;
• 1 столова ложка цукру;
• 50 мл яблучного оцту.

Приготування:

• Огірки ретельно вимийте та залиште на кілька годин у холодній воді, щоб вони наситилися вологою.
• Підготуйте банку: промийте її гарячою водою та добре просушіть.
• На дно банки покладіть по одному листку вишні (або дуба), декілька гірчичних зерен, 1-2 гвоздики та лавровий лист.
• Огірки нарізайте на кружечки або залишайте цілими, якщо вони невеликі, і заповніть банку.
• Додайте кріп та часник, розмістивши їх між огірками.
• Залийте розчином з холодної води, солі, цукру та оцту (1 літр води + 2 столові ложки кристалічної кам'яної солі без додавання йоду + 1 столова ложка цукру + 50 мл яблучного оцту).
• Закрийте банку щільно та залиште її при кімнатній температурі протягом 2 діб.
• Після цього малосольні огірки готові! Зберігайте їх у холодильнику.

Швидкі малосольні огірки з часником

Якщо вам терміново потрібно засолити огірки, а часу немає, тто швидкі малосольні огірки будуть ідеальним вибором. Цей спосіб дозволяє приготувати огірки за декілька годин, і ви зможете насолоджуватися їхнім свіжим смаком одразу. Використовуйте невелику кількість огірків і додайте часник та кріп для більш насиченого аромату.

Інгредієнти:

• 1 кг молодих огірків;
• 4-5 зубочків часнику;
• 1 гілка свіжого кропу;
• 1 літр холодної води;
• 2 столові ложки кам'яної солі без додавання йоду;
• 1 столова ложка цукру;
• 50 мл яблучного оцту.

Приготування:

• Огірки наріжте кружечками або на пластини.
• Часник дрібно наріжте, а кріп розберіть на окремі гілочки.
• У глибокому контейнері розчиніть сіль у холодній воді, додайте цукор та оцет.
• Покладіть огірки у розчин, додайте часник та кріп.
• Залиште на 2-3 години, щоб огірки наситились ароматом і стали м'якими.
• Після цього швидкі малосольні огірки готові до вживання!

Читайте какож: Як закрити огірки з кетчупом Чилі на зиму. Простий рецепт на 5 літрових банок

Готуємо малосольні огірки в пакеті

Цей спосіб приготування малосольних огірків є одним із найпростіших і найшвидших. Він чудово підходить, якщо вам негайно потрібно насолити огірки і ви не маєте вільного часу для довготривалого процесу.

Інгредієнти:

• 1 кг молодих огірків;
• 4-5 зубочків часнику;
• 1 гілка свіжого кропу;
• 1 літр холодної води;
• 2 столові ложки кам'яної солі без додавання йоду;
• 1 столова ложка цукру;
• 50 мл яблучного оцту.

Приготування:

• Огірки наріжте кружечками або на пластини.
• Часник дрібно наріжте, а кріп розберіть на окремі гілочки.
• У глибокому контейнері розчиніть сіль у холодній воді, додайте цукор та оцет.
• Підготуйте невеликий пластиковий пакет із застібкою "zip-lock".
• Покладіть огірки у пакет і додайте часник та кріп.
• Залиште на 2-3 години, щоб огірки наситились ароматом та стали м'якими.
• Після цього швидкі малосольні огірки готові до вживання!

Швидкі малосольні огірки в пакеті - це простий та ефективний спосіб засолити огірки, який займе всього декілька годин. Залиште їх у пакеті з розчином холодної води, солі, цукру й оцту, вони швидко наситяться ароматом і стануть м'якими.

Малосольні огірки, залиті кип'ятком

Цей метод приготування дозволяє швидко засолити огірки та зберегти їх хрусткість і свіжість.

Інгредієнти:

• 2 кг молодих огірків;
• 4-5 гілочок свіжого кропу;
• 3-4 штук листя вишні чи дуба;
• 2-3 штуки лаврового листа;
• 4-5 гвоздик;
• 5-6 г сухих чорних гірчичних зерен;
• 1 головка часнику, розділена на зубочки;
• 1 л холодної води;
• 2 столові ложки кристалічного кам'яної солі без додавання йоду;
• 1 столова ложка цукру;
• 50 мл яблучного оцту;
• 1 л кип'яченої води.

Приготування:

• Огірки ретельно вимийте.
• У глибокому контейнері розчиніть сіль у холодній воді, додайте цукор та оцет.
• Додайте гірчичні зерна, гвоздику, лавровий лист, листя вишні (чи дуба).
• Опустіть огірки на кілька хвилин в окріп, потім відкиньте їх на дренажний диск і дайте стекти.
• Додайте нарізаний кріп і часник.
• Залийте огірки готовим розчином та залиште на 1-2 дні.
• Після цього малосольні огірки готові до вживання! Зберігайте їх у холодильнику.

Читайте також: Готуємо смачні мариновані огірки як в Макдональдсі. Простий рецепт

Як приготувати малосольні огірки за добу

Цей метод дозволяє швидко засолити огірки так, що вони будуть готові до вживання вже наступного дня.

Інгредієнти:

• 1 кг молодих огірків;
• 4-5 зубочків часнику;
• 1 гілка свіжого кропу;
• 1 літр холодної води;
• 2 столові ложки кам'яної солі без додавання йоду;
• 1 столова ложка цукру;
• 50 мл яблучного оцту.

Приготування:

• Огірки наріжте кружечками або на пластини.
• Часник дрібно наріжте, а кріп розберіть на окремі гілочки.
• У глибокому контейнері розчиніть сіль у холодній воді, додайте цукор та оцет.
• Покладіть огірки у розчин, додайте часник і кріп.
• Залиште огірки у розчині протягом доби, щоб вони наситились ароматом і стали м'якими.
• Після доби малосольні огірки будуть готові до вживання! Зберігайте їх у холодильнику.

Малосольні огірки за добу - це оптимальний варіант, якщо ви хочете засолити огірки швидко та зберегти при цьому хрусткість і свіжість. Вам не знадобиться багато часу для їх приготування, і ви зможете насолоджуватися їхнім смаком вже наступного дня.

Читайте також: Як приготувати мариновані огірки з гірчицею в зернах. Детальний рецепт

Як приготувати огірки малосольні на зиму. Рецепт на 3 л

Щоб засолити огірки на зиму, вам знадобиться кращий рецепт і трохи більше часу. Такі огірки можуть стояти в підвалі або холодильнику і задовольняти вашу смакову потребу протягом зимових місяців.

Інгредієнти:

• 3 кг молодих огірків;
• 6-7 гілочок свіжого кропу;
• 4-5 листків вишні чи дуба;
• 3-4 штуки лаврового листа;
• 7-8 гвоздик;
• 10 грам сухих чорних гірчичних зерен;
• 2 головки часнику, розділені на зубочки;
• 2 літри холодної води;
• 4 столові ложки кристалічного кам'яної солі без додавання йоду;
• 2 столові ложки цукру;
• 100 мл яблучного оцту.

Приготування:

• Огірки ретельно вимийте та залиште у холодній воді на 3-4 години.
• Підготуйте банки, промийте їх гарячою водою та просушіть.
• У банки покладіть листки вишні (чи дуба), декілька гірчичних зерен, 1-2 гвоздики та лавровий лист.
• Розріжте огірки на чвертинки і заповніть банку, додавши між ними кріп та зубочки часнику.
• Закрийте банку кришкою та залийте розчином з холодної води, солі, цукру й оцту (2 літри води: 4 столові ложки кристалічної кам'яної солі без додавання йоду, 2 столові ложки цукру, 100 мл яблучного оцту).
• Закрийте щільно банку та залиште її при кімнатній температурі протягом 2-3 днів, а потім перенесіть у холодильник або прохолодне місце для збереження на зиму.

Огірки малосольні на зиму - це чудовий спосіб зберегти літню свіжість і смак огірків протягом холодної пори року. Ви можете насолити їх великою партією за допомогою класичного рецепту на 3-літрову банку, додавши кріп, часник та інші ароматичні спеції для покращення смаку.

Малосольні огірки рецепт на 1-літрову банку

Цей рецепт ідеально підходить, якщо у вас є лише невелика кількість молодих огірків або ви хочете приготувати невелику порцію.

Інгредієнти:

• 500 г молодих огірків;
• 2-3 гілочки свіжого кропу;
• 2-3 штуки листя вишні чи дуба;
• 2 гвоздики;
• 3-4 грами сухих чорних гірчичних зерен;
• 2-3 зубочки часнику;
• 500 мл холодної води;
• 1 столова ложка кристалічного кам'яної солі без додавання йоду;
• 1 чайна ложка цукру;
• 25 мл яблучного оцту.

Приготування:

• Огірки ретельно вимийте та залиште у холодній воді на 2-3 години.
• Підготуйте банку, промийте її гарячою водою та просушіть.
• У банку покладіть листки вишні (чи дуба), 1 гвоздику та невелику кількість гірчичних зерен.
• Огірки наріжте на кружечки або залишайте цілими, якщо вони маленькі, і заповніть банку, додавши між огірками кріп та зубочки часнику.
• Залийте розчином з холодної води, солі, цукру та оцту (500 мл води + 1 столова ложка кристалічного кам'яної солі без додавання йоду + 1 чайна ложка цукру + 25 мл яблучного оцту).
• Закрийте банку щільно та залиште її при кімнатній температурі протягом 1-2 днів.
• Після цього малосольні огірки готові до вживання! Зберігайте їх у холодильнику, щоб зберегти свіжість і хрусткість.

Малосольні огірки на 1 літрову банку - ідеальний варіант для тих, хто бажає приготувати невелику порцію малосольних огірків. Використовуйте той же класичний рецепт, просто зменште кількість інгредієнтів.

Читайте також: Помідори кусочками на зиму: інструкція з консервації для свіжого смаку в холодний період

Малосольні огірки з холодною водою

Цей рецепт приготування малосольних огірків є одним із найпростіших і найшвидших. Він дозволяє зберегти оригінальний смак огірків та їхню хрусткість.

Інгредієнти:

• 500 г молодих огірків;
• 2-3 гілочки свіжого кропу;
• 2-3 штуки листя вишні чи дуба;
• 2 гвоздики;
• 3-4 грам сухих чорних гірчичних зерен;
• 2-3 зубочки часнику;
• 500 мл холодної води;
• 1 столова ложка кристалічної кам'яної солі без додавання йоду;
• 1 чайна ложка цукру;
• 25 мл яблучного оцту.

Приготування:

• Огірки ретельно вимийте.
• У глибокому контейнері розчиніть сіль у холодній воді, додайте цукор та оцет.
• Додайте гірчичні зерна, гвоздику, листя вишні / дуба.
• Огірки наріжте на кружечки або залишайте цілими, якщо вони маленькі, і заповніть контейнер.
• Закрийте контейнер кришкою та залиште огірки у холодильнику протягом 1-2 днів.
• Після цього малосольні огірки готові до вживання! Зберігайте їх у холодильнику.

Збережіть свіжість літа: обирайте варіанти приготування малосольних огірків

У цій статті ми розглянули декілька рецептів приготування малосольних огірків - від класичного до швидкого приготування.

Огірки малосольні швидкого приготування є ідеальним варіантом, коли вам терміново потрібно засолити огірки і ви маєте обмежений час. Завдяки простим рецептам на 1-літрову банку або приготуванню в пакеті ви зможете засолити огірки за декілька годин та насолодитися їхньою свіжістю і ароматом.

Таким чином, незалежно від того, чи ви готуєте огірки на зиму, чи шукаєте швидкий спосіб засолити їх за добу, малосольні огірки - це смачна та корисна закуска, яка завжди прикрасить ваш стіл. Експериментуйте з різними рецептами та насолоджуйтеся їхнім смаком у будь-яку пору року!

Читайте також: Секрети домашньої кулінарії: готуємо квашену капусту з росолом