Зелені помідори – неоціненний інгредієнт на кухні

Надзвичайно цікавим кулінарним інгредієнтом, який часто недооцінюють, є зелені помідори. Вони характеризуються інтенсивно-зеленим кольором шкірки та мають дещо іншу консистенцію, ніж стиглі томати. Їх смак злегка кислуватий, чимось нагадує яблуко або лимон.

Корисні властивості зелених помідорів

Зелені помідори не тільки смачні, але й багаті корисними речовинами. Вони є джерелом вітамінів А, С і К, які підтримують здоров'я очей, імунну систему та згортання крові. Крім того, вони містять такі мінерали, як калій і залізо, які необхідні для нормального функціонування організму. Варто також зазначити, що зелені помідори мають низький глікемічний індекс, а це означає, що вони не викликають стрибків рівня цукру в крові, що корисно для людей з діабетом або тих, хто хоче підтримувати рівень цукру в крові стабільним.

Рецепти з використанням зелених помідорів

• Салат із зеленими помідорами.
  Інгредієнти: 2 зелених помідори, 1 червона цибулина, 1 огірок, 1 перець (будь-якого кольору), 2 столові ложки оливкової олії, сік 1 лайма, сіль і перець (на свій смак).
  Приготування: Зелені помідори, цибулю, огірок і перець наріжте кубиками. Змішайте в мисці оливкову олію, сік лайма, сіль і перець. Додайте нарізані овочі в миску й обережно перемішайте, щоб інгредієнти добре поєдналися. Подавайте салат із зелених помідорів відразу ж або перед подачею охолодіть його в холодильнику.
• Варення із зелених помідорів.
  Інгредієнти: 1 кг зелених помідорів, 500 г цукру, 1 лимон (сік і цедра), 1 ч. ложка кориці.
  Приготування: зелені помідори наріжте невеликими шматочками. У великій каструлі змішайте помідори, цукор, лимонний сік і цедру, а також корицю. Варіть на повільному вогні приблизно 1-2 години, поки варення не загусне. Гаряче варення розлийте по банках, щільно закрийте й переверніть догори дном, щоб герметично закоркувати. Дайте банкам охолонути й зберігайте в прохолодному місці.
• Оката яєчня з зеленими помідорами.
  Інгредієнти: 2 зелених помідори, 3 яйця, 2 ст. ложки олії (для смаження), сіль та перець (на свій смак).
  Приготування: наріжте помідори кільцями. У сковороді на максимальному вогні розігрійте олію та викладіть туди кільця помідорів, смажте їх приблизно 1 хв, після чого переверніть на інший бік. Зменште вогонь до середнього і відразу ж вбийте в сковороду поверх помідорів яйця так, щоб не пошкодити цілісність жовтків. Посоліть і поперчіть. Смажте яєчню приблизно 2-3 хвилини, доки білок не побіліє. Якщо ви не любите рідкий жовток, сковороду можна накрити кришкою, щоб жовтки добре пропарилися.

Тепер, якщо вас хтось запитає, що можна приготувати із зелених помідорів, ви обов’язково знатимете, який рецепт порекомендувати.