Готуємо торт на основі бісквіту з шоколадною крихтою

Інгредієнти

Бісквіт:

• Яйце - 3 шт.
• Кефір 1% – 70 мл.
• Рисове ц/з борошно - 50 г.
• Какао - 10 г.
• Розпушувач – 1/2 ч. л.
• Сіль - щіпка.
• Підсолоджувач за смаком.

Начинка:

• Сир у брикеті 5% - 180 г.
• Сир м'який 0% - 170 г (можна замінити на рікоту).
• Молоко 2,5% - 50 мл.
• Желатин 7 г + вода 50 мл.
• Конфітюр б/ц - 50 г.
• Підсолоджувач.

Просочення:

• Вода – 20 мл.
• Підсолоджувач.

Як приготувати

Для бісквіту білки відокремити від жовтків. До жовтків додати кефір і підсолоджувач, збити віничком. Всипати просіяне борошно, з розпушувачем і какао. Білки збити з щіпкою солі до стійких піків. Додати білки в тісто. Вилити у форму діаметром 16 см. Випікати за температури у 180 градусів 30 хвилин. Готовому бісквіту дати охолонути на решітці протягом 2-х годин.

Для начинки желатин залити водою, дати набрякнути. Підігріти в мікрохвильовій печі короткими імпульсами до розчинення крупинок. У глибоку миску викласти сир, м'який сир, молоко та підсолоджувач. Збити міксером до однорідності. Тонкою цівкою влити желатин, продовжуючи збивати. Прибрати в холодильник на 10 хв., щоб маса трохи стала густішою. З бісквіту вирізати середину, залишаючи дно та боки. Весь обраний бісквіт розім'яти руками крихту. Збирати торт краще у роз'ємному кільці. Дно бісквіту і боки рясно просочити. Викласти 1/2 сирної маси, в середину викласти конфітюр (його можете замінити на банан, попередньо розім'явши виделкою, будь-якими ягодами, джемами, пастами). Викласти сирну начинку, що залишилася. Присипати верх бісквітною крихтою (ще можна рубаними горіхами), злегка притиснути її. Поставити торт у холодильник на ніч.