Медовик із шоколадною глазур'ю
Інгредієнти:
Для тіста
- Мед - 4 ст. л.
- Молоко - 4 ст. л.
- Вершкове масло - 100 г.
- Цукор - 225 г.
- Яйця - 2 шт.
- Винний оцет - 1 ст. л.
- Сода - 1 ч. л.
- Борошно - 450 г.
Для крему
- Цукор - 220 г.
- Молоко - 500 мл.
- Борошно - 4 ст. л.
- Жовтки - 2 шт.
- Ваніль.
- Вершкове масло - 200 г.
Для глазурі
- Цукор - 5 ст. л.
- Какао - 4 ст. л.
- Сметана - 2.ст. л.
- Молоко - 2 ст. л.
- Вершкове масло - 50 г (додаємо, коли глазур прибираємо з вогню).
Як приготувати
Спочатку готуємо крем, щоб він охолонув повністю.
Крем
У каструлі з'єднуємо борошно, цукор, жовтки. Все перемішуємо, додаємо небагато молока та перемішуємо ще раз (щоб не було грудочок), виливаємо молоко, що залишилося. Все це варити на середньому вогні до загустіння. (Коли почало кипіти, варимо приблизно 7-10 хв.)
Остудити масу повністю!
Окремо збити вершкове масло, додати ваніль і масу, що охолонула, потім збити.
Ще нюанс, якщо крем у вас не збивається!
У каструлю наберіть холодну воду, поставте туди чашу з кремом і збивайте міксером до застигання крему.
Тісто готуємо на паровій бані
Мед, молоко, цукор, вершкове масло, ваніль - все перемішуємо до розчинення цукру. Далі заливаємо яйця (змішати потрібно швидко!). Зверху залити оцтом, який погасити содою. Потім засипати борошно, перемішати та прибрати з парової бані.
Дати тісту охолонути хвилин 5-10.
Ділимо тісто на 8-9 кульок і накриваємо плівкою.
Розкачуємо тоненькі коржі. У мене форма 22 см.
Випікати в розігрітій духовці на 180 градусів 4-5 хв. до рум'янцю.
Глазур
Всі інгредієнти, крім олії, з'єднуємо і варимо на середньому вогні (у процесі постійно помішуємо) до застигання. Забираємо з вогню, додаємо олію. Залишаємо охолонути.
Змащуємо всі коржі кремом, крім останнього, його покриваємо глазур'ю. Торт повинен просочитися, найкраще всю ніч (тому готують торт зазвичай увечері).
