Как приготовить фаршированные овощами баклажаны

Фаршированные овощами баклажаны очень просты в приготовлении, а их вкус вас приятно удивит. Попробуйте сами!

Фаршированные овощами баклажаны можно приготовить разными способами. Удивительно то, что этот мясистый овощ поможет удовлетворить ваш аппетит здоровым образом.

Среди преимуществ этого блюда - полезная клетчатка, калий, витамин В и С, кальций и железо.

Поскольку этот овощ имеет мясистую консистенцию, вы можете наполнить его большим количеством различных начинок. В зависимости от способа вырезания, вы также можете заполнить его по-разному. Например, если разрезать его пополам, вы сможете наполнить его чем-то гораздо сочнее, чем баклажан, который порезанный на ломтики. Первый тип гораздо лучше подходит для содержания жидкости.

Далее мы рассмотрим, как приготовить это блюдо.

Ингредиенты (на 4 порции)

• 1 лук-порей
• 2 зубчика чеснока
• оливковое масло
• 2 чайные ложки базилика (30 г)
• 6 морковок
• 4 баклажана (около 400 г)
• 1 большой помидор
• 1 стакан шпината (30 г)
• 1/2 стакана сухарей (80 г)
• Приправы: соль, свежая петрушка
• Необязательно: черный перец, сыр пармезан или тертый сыр моцарелла

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 С.

Вымойте баклажаны. Сделайте разрезы в мякоти (не слишком глубокие). Мякоть должна иметь несколько секций.

Выложите баклажаны на форму для запекания вогнутой стороной (там, где мякоть) сверху. Посолите их мелкой солью и добавьте несколько капель масла.

Затем поставьте их в духовку на 20-25 минут.

После этого дайте им остыть при комнатной температуре и осторожно удалите мякоть. Отложите ее.

Далее вымойте, очистите от кожуры и нарежьте морковь небольшими кубиками. Лук-порей хорошо очистите и нарежьте кольцами.

Помидоры нарежьте ломтиками.

Налейте немного масла в разогретую сковороду.

Поместите туда морковь, лук-порей, помидоры. Наконец добавьте шпинат и чеснок.

Когда чеснок станет золотистым, приправьте щепоткой мелкой соли и нарезанной петрушкой.

Пусть все готовится 10 минут.

Смешайте обжаренные овощи с мякотью баклажанов, которую вы отложили ранее.

Положите начинку внутрь баклажанов, а затем накройте их.

Измельчите чеснок. Затем нарежьте базилик небольшими кусочками.

В миске смешайте панировочные сухари с хорошо измельченным чесноком.

Баклажаны накройте слоем смеси хлеба, базилика и чеснока, добавьте каплю масла, после чего поставьте в духовку еще на 5 минут.

Перед подачей на стол можно добавить немного пармезана или моцареллы. Вы также можете добавить сыр на предыдущем этапе, чтобы он расплавился на остальных ингредиентах.