Ароматний лимонний пиріг: рецепт
Погодьтеся, осінь – це час випічки та вечірнього чаювання у сімейному колі. Тому ідея спекти смачний пиріг - як ніколи актуальна. У блозі сайту lasunka.com ми зібрали для вас безліч рецептів випічки, наприклад гарбузовий пиріг або пиріг зі сливами, але сьогодні розглянемо дещо не зовсім звичайне.
Ароматний пиріг із ніжним лимонним кремом. Цікаве оформлення і смак, що запам'ятовується, – ідеальний десерт, який наповнить вашу осінь атмосферою затишку і тепла.
На 8 порцій вам знадобиться:
Для тіста:
- 250 г борошна.
- 50 г цукру.
- 1 яйце.
- 125 г вершкового масла.
- Дрібка солі.
- Вершкове масло та борошно для форми.
Для начинки:
- 4 лимони.
- 5 яєць.
- 250 г цукру.
- 1 ст. л. крохмалю.
Рецепт покроково
- У миску просіяти борошно, додати цукор, сіль, яєчний жовток і шматочки розм'якшеного вершкового масла.
- Швидко перемішати інгредієнти та додати трохи холодної води.
- Замішати тісто до однорідності, загорнути в рушник і поставити у холодильник приблизно на 2 години.
- Увімкнути розігріватися духовку до 190 градусів.
- На робочій поверхні, присипаній борошном, розкатати тісто.
- Форму для випікання змастити маслом, присипати борошном і вистелити тістом. Руками притиснути тісто до стін форми, надлишки відрізати.
- Накрити тісто пекарським папером і засипати квасолею.
- Відправити в розігріту духовку на 15 хвилин, а потім залишити форму нагріватися, зменшивши температуру до 30 градусів.
- Помити 2 лимони, вичавити сік, натерти цедру на дрібній тертці.
- Яєчні білки відокремити від жовтків.
- Змішати жовтки, 150 г цукру, лимонний сік, цедру та крохмаль. Поставити на водяну баню та мішати вінчиком, поки крем не стане однорідним і густим.
- Білки збити в густу піну й обережно влити крем.
- Викласти крем на поверхню пирога і відправити в духовку приблизно на 20 хвилин.
- Для прикраси нарізати два лимони на тонкі скибочки. Та проварити їх у сиропі зі 100 г цукру та 100 мл води десь хвилин 10.
Перед подачею викласти зацукровані скибочки лимона на готовий пиріг. Рекомендуємо подавати з кулькою улюбленого морозива, ванільний смак якого ідеально поєднується з лимонною кислинкою.
