Как приготовить фрикадельки из баклажанов

Фрикадельки из баклажанов очень легко приготовить без ущерба для вкуса или питательной ценности. Мы подготовили для вас 2 замечательных рецепта. Эти блюда вкусные и понравятся как вегетарианцам, так и мясоедам!

Среди разнообразия вегетарианских и веганских блюд, фрикадельки из баклажанов являются одним из самых вкусных и оригинальных вариантов. После приготовления они остаются хрустящими снаружи и твердыми внутри. Кроме того, если вы не очень любите тофу, баклажаны станут прекрасным заменителем мяса.

Значительным преимуществом баклажанов является то, что они обеспечивают мягкую основу, которую можно легко переварить, что подходит для различных ингредиентов и специй. Таким образом, вы можете внести необходимые изменения и выбрать желаемый вкус.

Наш рецепт фрикаделек из баклажанов содержит очень ароматную приправу, но мягкий вкус. В общем, когда речь идет о приготовлении фрикаделек и гамбургеров, становятся полезным соевый соус и тмин, которые в значительной степени помогают имитировать мясо.

Шпинатные фрикадельки из баклажанов

Ингредиенты

• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• 1 веточка измельченной петрушки
• 3 зубчика свежего чеснока
• 1 маленькая луковица
• 3 больших баклажана
• ⅓ стакана шпината (10 г)
• приправы: соль и черный перец
• необязательно: молотые орегано

Приготовление

• Нагрейте духовку до 200º C.
• Чеснок очистите и мелко нарежьте.
• Нарежьте баклажаны мелкими кубиками. Затем измельчите их в блендере. Нужно сделать пасту из баклажанов.
• На среднем огне нагрейте сковороду, слегка смазанную оливковым маслом.
• Отдельно порежьте лук на мелкие кусочки (можно меньше) и добавьте ее в соте. Затем, как только она станет прозрачной, добавьте немного перца и чеснока.
• Когда чеснок поджарится, добавьте шпинат и пасту из баклажанов.
• Посолите по вкусу. Пусть все остынет в течение 10 минут, постоянно помешивайте.

• После этого снимите сковороду с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
• Добавьте петрушку в баклажанную пасту
• Возьмите немного смеси и сформируйте руками шарики. Перейдите к сухарям, прежде чем поместить на противень.
• Они должны быть готовы примерно через 20 минут.
• После того как вы сделали столько баклажанов, как вы хотите, поставьте их в духовку примерно на 10-15 минут. Вы также можете жарить их на сковороде.

Фрикадельки из баклажанов с томатным соусом

Ингредиенты

• свежая петрушка
• оливковое масло
• 1 зубчик чеснока
• свежий базилик
• 2 столовые ложки сахара
• 4-5 баклажанов (600 г)
• 150 г твердого хлеба

• приправы: соль, черный перец, молотый тмин.
• 800 г очищенных целых помидоров
• дополнительно: ½ стакана воды

Приготовление

• Во-первых, разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
• Затем отделите и очистите зубчики чеснока. Далее нарежьте их кусочками (можно меньше). Сделайте то же самое с петрушкой и отставьте их в сторону.
• Отдельно нарежьте хлеб на мелкие кусочки и на короткое время замочите их в воде (чтобы они стали мягче).
• Нарежьте баклажаны (неочищенные) мелкими кубиками и обжарьте их на сковороде. После того, как они приготовятся, положите баклажаны в блендер с хлебом, чесноком, петрушкой, оливковым маслом и небольшим количеством воды. Затем смешайте, пока не образуется паста.
• Если паста приобрела нужную консистенцию, положите ее в миску. В противном случае добавьте воду и снова смешайте.
• Пасту из баклажанов оставьте при комнатной температуре где-то на 20 минут, накрыв полотенцем.
• Тем временем разогрейте духовку до 200 ° C.

• Пасту из баклажанов посолите и поперчите.
• Слепите маленькие шарики с небольшим количеством пасты. Имейте в виду, что чем больше и толще шарики, тем дольше они будут готовиться. Чтобы они не прилипли к противню, надо смазать его перед тем, как класть сверху фрикадельки из баклажанов.
• Выпекайте 20 минут при 180º C.
• Положите помидоры в блендер вместе с щепоткой соли и сахаром. Смешайте, чтобы образовался соус. Наконец добавьте базилик и отложите.
• После того, как фрикадельки будут готовы, полейте их большим количеством томатного соуса.

Фрикадельки из баклажанов можно готовить с моцареллой. Если вы любите сыр, наверное, эта альтернатива вас заинтересует. С другой стороны, если вы хотите предоставить фрикаделькам большую текстуру, вы можете добавить киноа, которая будет хрустящей и невероятно вкусной!